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材料
; F1 U8 A* `) L0 T& B5 [: w蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量: P H. |) L; C* D. u
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伴菜材料公仔箱論壇: t) T# A6 e" }
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb i5 v% c" [; X
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% \6 O: B: h4 k+ e4 _- X7 Rwww2.tvboxnow.com做法
3 H# [; o) D: g. o公仔箱論壇1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。# e9 ~& k( v* Z8 C; P; Q
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2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 C0 v7 a/ l0 v# h: V
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3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。% t8 ]2 t ]! u% p7 c6 y. p
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4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb& r6 y5 N1 e7 t- D8 G
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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