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材料2 C& e2 @+ a8 a& G
蝦肉 150克、白芝麻 1湯匙、蛋白 1湯匙、鹽/橄欖油/胡椒粉各適量
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伴菜材料www2.tvboxnow.com U. D* z: N* ^8 ~- r( O' Q0 \7 Q
法邊豆 10條、法國芥末 1茶匙、鮮檸汁 2茶匙、橄欖油 4湯匙、檸皮茸/鹽/胡椒粉各適量
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3 {/ ~% ?. `! Ttvb now,tvbnow,bttvb做法
! f8 x' P( ^) m4 R0 m# o- y1.法邊豆去頭去尾。煮滾適量水加鹽，放入法邊豆煮至軟身，撈起放入冰水浸泡以保持顏色翠綠。tvb now,tvbnow,bttvb* j3 `2 D% S, R! l* h
3 K$ b, {1 w" }9 ~5 T) v2.蝦肉切碎，稍為剁碎至起膠，加鹽、胡椒粉及橄欖油調味，再加入蛋白拌勻。www2.tvboxnow.com! `2 O0 \* s' B$ ^# _4 S
+ m0 e9 D z2 Q2 gtvb now,tvbnow,bttvb3.於模的圍邊掃上少許油，放入蝦肉壓實，把白芝麻灑在蝦肉上，放入已預熱至 180℃焗爐焗 15分鐘。
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- _' y1 X4 y$ t7 T4.將芥末、鮮檸汁、檸皮茸、鹽及胡椒粉拌勻，逐少倒入橄欖油推成醬汁後，加入法邊豆拌勻。www2.tvboxnow.com8 M# t% K% c5 P# H( A- `, b6 J
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5.將蝦肉放上碟後脫模，再放上法邊豆，淋上醬汁即成。
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發表於 2010-6-23 07:14 AM
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發表於 2010-6-23 12:21 PM
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