[中式食譜] 我的下饭菜杭椒牛柳

原料：牛里脊、杭椒www2.tvboxnow.com/ t0 ~( }7 j+ r c1 O% t
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配料：鸡蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、葱姜汁、蒜蓉、少许蚝油、麻油、砂糖、小苏打www2.tvboxnow.com% z' H* q- k7 G) u8 _
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做法：" K- Y- W# s: m9 ^& Q- L2 ?& E

1、因为时间的关系，我是在超市买的腌好的牛肉片，省了不少时间，如果自己做的话（牛肉切片，用鸡蛋清，淀粉，盐，胡椒粉，料酒，葱姜汁，蒜蓉，少许蚝油，麻油，砂糖，和一点点小苏打粉，搅拌上劲后，放入冰箱涨发２个小时以上）www2.tvboxnow.com& x& s9 t' m) M+ y" K5 U

2、油锅烧热，将腌好的牛肉划散炒至变色即可．捞出滤油。
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3、另起油锅，将辣椒放入煸炒，同时加少许盐调味，然后把牛肉也放入加水淀粉勾芡，淋麻油上光，装盘即可。$ D4 C- ~ `' N% c! Z- L C! E