[中式食譜] 三杯雞

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【做　 法】# w5 N4 B6 x7 |
1.放山雞洗淨切適當塊狀備用。
, N5 s5 M* j2 m+ r- P! dtvb now,tvbnow,bttvb2.熱鍋，倒入胡麻油，放入薑片以小火爆香，再放入蒜頭爆至微焦金黃。
0 _% y$ O. \) S3.加入作法 1的雞肉塊，轉大火炒至顏色變白，再加入辣椒段炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ R8 r3 G- S$ W  K2 d
4.加入所有調味料炒香，蓋上鍋蓋以小火燜約8分鐘。公仔箱論壇+ Y% \+ x1 G$ g7 Y4 D
5.打開鍋蓋拌炒至湯汁微乾，加入九層塔炒軟即可。
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【材　 料】* H* `5 L- R- J: s" z6 D* U8 m8 P
放山雞     1200 公克
0 S+ h# N, _- w+ N" M1 `www2.tvboxnow.com薑片     60 公克tvb now,tvbnow,bttvb0 B" M7 \1 `! l3 S
蒜頭     12 顆公仔箱論壇  h2 |+ L4 v, d* ^" e/ C- r3 F
辣椒段     15 公克
# A* F6 T- m% ^/ U; p- }www2.tvboxnow.com九層塔     30 公克
' W0 m2 }) Q. s. atvb now,tvbnow,bttvb胡麻油     3 大匙
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+ B! N  s, t" O8 l/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^" p% \: E6 N4 j7 A$ R* @) K
【調 味 料】tvb now,tvbnow,bttvb$ q1 n# Q1 [) k% j
冰糖     1/2 大匙
2 o+ |2 E: V" `3 |" R9 }# Z醬油     2 大匙
- }* K, A/ V4 f! F  g米酒     3 大匙
! U, `+ Q% R/ @* F% L/ C- T公仔箱論壇醬油膏     1 大匙