[中式食譜] 水晶雞肉凍

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【材　 料】
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雞胸肉 1副 www2.tvboxnow.com& W, @' f. C. L6 L
雞粉 20公克
" j: N! S3 `" \薑 50公克 ' l! |& [5 h# v  L
蔥 2根 www2.tvboxnow.com9 A6 }0 E& S+ P' G" {% [
水 800㏄
2 p0 S7 t1 c6 g$ p: x: y洋菜粉 15公克 ( u1 m+ G3 Y# J. j+ L7 t8 c5 o
沾醬 適量
% q1 m  H% }4 w  y! M. d% N【調 味 料】
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4 D0 O+ \9 }3 _& {, P公仔箱論壇鹽 1茶匙 www2.tvboxnow.com% `+ G" L( c; X3 J: z% o" M
糖 1/4茶匙
" t- `2 B. n# p8 C, X$ K6 N紹興酒 1茶匙 公仔箱論壇4 h6 s! [& T! q, G- Y) ]
【做　 法】 www2.tvboxnow.com$ z( B+ Q, M' ]: n' ?
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1.將無骨雞胸肉洗淨，與水、雞粉、薑、蔥放入電鍋中燉50分鐘。
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2.取出作法1中煮熟的雞胸肉，以手撕成小塊放入大碗中；洋菜粉加少許水調開備用。4 R5 O. }, S, x
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3.將作法1電鍋中的薑、蔥取出，將所有調味料倒入與雞湯一起拌勻，再倒入作法2的洋菜粉水調勻。
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4.將作法3中調味好的雞湯過濾，倒入作法2的碗內，待涼後後放入冰箱中冷藏等至凝固。
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5.食用時從冰箱取出，倒扣於盤子上，搭配沾醬食用即可。