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材料" V: I' o6 ^% V0 Q: H1 Q/ I! @* u
紅鯽 1條、粗鹽 2斤、蕉葉 2片、水草 1條、連殼帶子 6隻醃魚料︰薑絲 50克、糟滷 1湯匙、橄欖油 2湯匙、粗鹽 2茶匙
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做法公仔箱論壇, Y2 D( z1 C4 x5 W! V; w3 C5 V8 V1 Q
1.將粗鹽及糟滷抹勻魚肚內，放入薑絲，於魚身抹上粗鹽，淋上橄欖油醃 15分鐘。
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2.用蕉葉將魚包起，用水草紮好。
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6 U" d; h' b; F# `+ n3.打開帶子殼，將帶子裙邊及內臟去除，將殼合上。
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/ U) V5 C- V2 q+ U4.焗盤鋪上牛油紙，先灑一層粗鹽，放上魚，用粗鹽堆起成鹽山，插上帶子，放入已預熱至 220℃焗爐焗 15分鐘即成。 & O- n- g: H8 P
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發表於 2010-6-24 06:56 AM
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