[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  公仔箱論壇( C$ R1 Y# T" C
河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙公仔箱論壇3 v! P3 c) e' p9 b  ]# V( a

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6 y# C( P0 w8 e% f7 Z  t9 N# L, _做法
- D3 ?0 R6 \) {% U1 D8 }, \7 @/ V2 Vwww2.tvboxnow.com1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。www2.tvboxnow.com! W# {  n6 x+ \  I6 W, k, }2 @

( B1 K/ ^) J. Z+ e' k! k2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。& l5 q( j- [+ a7 O

- u  G" z' y- v  R. C: \3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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