[西式食譜] Chinese冬蔭功

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材料  
/ a4 Q, T& [$ q5 N$ Q6 B5 D/ Q河蝦頭及蝦殼 200克、冬瓜 300克（切方粒）、番茄 4個（切件）、中國薄荷葉 50克、雞湯 375毫升、水 625毫升、菜油 1 1/2湯匙、魚露適量、紅辣椒 1隻（切絲）、潮州辣椒油 1茶匙公仔箱論壇* E$ Z& \% D" ~: A1 P5 R. M, |2 v/ Z- e
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做法
* k6 H) V  u7 S  H; t# wtvb now,tvbnow,bttvb1.燒熱鑊下少許油，放入蝦頭用中火爆香至煮出紅色蝦膏，倒入雞湯、水及蝦殼，用大火煮 5分鐘。
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2.將湯隔去蝦頭蝦殼，加冬瓜粒及番茄，用大火煮滾後放入薄荷葉，冚蓋用大火滾 6分鐘。
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+ g" K& a  c! y1 \. {3.轉慢火加魚露調味，拌入潮州辣椒油及紅椒絲即成。
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