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材料" o7 C+ G3 O+ M, K* y$ m
麪包蟹 1隻、雞蛋 2隻、紹興酒 8錢、雞粉/糖少許、薑 2片、葱 1棵（切段）
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb c& a2 u" {7 f' X9 x% G) J
1.麪包蟹洗淨斬件，去掉蟹鰓及掩，加薑片、葱段、雞粉、糖及紹興酒，用大火隔水蒸 10分鐘。
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: j9 n6 d6 e; t& n5 T& X2.取出蟹並將蟹汁倒出，跟雞蛋拂勻，然後快速攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb/ W3 T- u9 ?# c! x" N. R
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3.將蛋倒回蒸蟹的碟上，再用大火隔水蒸 2至 3分鐘即成。1 t0 H( I- a m- T
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貼士
+ U) o1 |% I9 i1 u+ k- i& s蒸蟹與炒蟹同樣要用大火，否則火力不夠，蟹肉會霉不爽口。
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發表於 2010-6-25 06:51 AM
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