[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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$ h, E: ]- \, s# t, [6 dtvb now,tvbnow,bttvb材料
- Y$ ~$ l: O8 }www2.tvboxnow.com脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁
5 _) C! F, K5 U3 p* t5 K公仔箱論壇熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙* T6 Y- ?4 O  r; h, e' P/ e
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配菜
+ U# G7 i6 o5 [tvb now,tvbnow,bttvb椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗
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做法tvb now,tvbnow,bttvb9 W( b9 w! [& K* P' [- ]
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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1 \1 H' E# n% M: u2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。tvb now,tvbnow,bttvb* B5 p) e" z- \5 P
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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, [7 |( A- F) t2 e% |% l* q4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。
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% {$ K1 @* Y" V9 w+ jwww2.tvboxnow.com5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。
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4 I" N* W1 z) x; }# \公仔箱論壇        www2.tvboxnow.com9 P6 \* ?1 E6 x- T, ?# u& S

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