[西式食譜] 蕉葉熏豬肉

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材料
5 w' b! L. ?, G% Q6 n/ Otvb now,tvbnow,bttvb脢頭豬肉２ 1/2磅、夏威夷粉紅粗鹽１ 1/4湯匙、煙熏水 Liquid Smoke 1湯匙、蕉葉 1片
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醬汁- v6 ^2 M2 M  \  {, Z, k3 h' t
熟油 2湯匙、生抽/葱粒各 1湯匙、薑茸/糖/煙熏水各 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& C# j0 ?7 V) ?  Y5 D
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配菜公仔箱論壇- ]8 A9 w% {% o
椰菜 1/2個（切絲）、飯 3碗+ B  c) _( y& E( @- l
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做法www2.tvboxnow.com, I  p% h1 ~, v$ G
1.把豬肉多餘脂肪切走，用刀在豬肉多處切 1/4吋深，使之更易入味。
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) l# i9 u% t2 Z1 |- |. C( utvb now,tvbnow,bttvb2.撒上鹽及煙熏水，包上蕉葉，放入鍋，再放入飯煲內，用慢火燉煮 2小時 30分鐘至鬆化。公仔箱論壇- A& s# r) H0 B  d4 u& e7 |9 O7 O
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3.此時可先做醬汁，將生抽、薑茸、葱粒、糖及煙熏水拌勻，灒入已燒熱油的鑊中拌勻。
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. v/ k# Z3 g0 m) u( _5 a公仔箱論壇4.當豬肉熟了，取出拆去蕉葉，靜置 10分鐘，用叉把豬肉拆散，加入煮豬肉的汁及醬汁拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb3 I. ~" L! p' s4 ^# `

7 g- E+ A7 m" G6 e9 N( a5.將飯上碟，再放豬肉及椰菜絲，淋上肉汁即成。+ O5 o. t$ U$ n0 A) F
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fysz

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