[中式食譜] 芙蓉黄管

allinhairchung

[原料/调料] tvb now,tvbnow,bttvb* j7 q: ]8 j$ v/ Q
猪黄管200克，鸡泥100克，黄瓜皮、火腿、香菇、香菜各适量，鸡蛋清5只，上汤300克，料酒l茶匙，生粉、鸡油各少许。
/ [9 W& F. R/ w7 [0 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  j, c; ~9 n. v' z' q! \% I
[制作流程] # u9 V2 N# u7 X" R
①将蛋清打入碗内，加凉上汤、盐、用筷子搅匀，除净浮沫，放锅内用小火蒸熟，成为撥饺財底/ c& R0 ~) `2 r8 k9 P! a
②用清水把猪黄管洗净，放入锅内，煮滚，用小火煮至八成烂捞出，用清水洗过，摘净油筋用竹筷子将其翻过来，用刀均匀地切成蜈蚣形花刀，然后将鸡泥均匀地抹在一部分黄管内。8 N' m* {# N8 Y* m
公仔箱論壇! ]/ z/ p9 V* q- O" Y
③黄瓜皮、香菇、火腿切成粗丝，分别沾在黄管刀口的翻开处，然后放锅内蒸透取出，截成4厘米长的段，均匀地摆在撥饺財底中间，一部分不抹馅用水灼熟捞出，摆在芙蓉底四周。公仔箱論壇0 T* y" e' B% f2 M
www2.tvboxnow.com: q6 w: e0 T0 N1 M* G; |$ K
公仔箱論壇  R- z3 l5 |/ P4 m& _( V6 [+ R
④锅内放上汤、盐、料酒，煮滚后撇去浮沫，用生粉水勾芡，浇在原料上，淋上鸡油即可。

carmen_girl

豬黃管繫咩黎嘎?