[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】 公仔箱論壇/ x; }- N- p9 C6 @( @
煮熟牛腩塊  600公克
1 L; ^) Z3 C7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克 www2.tvboxnow.com& ^  C: J$ e4 Y2 L( Y# t
紅蘿蔔  300公克
$ z( V1 W  t1 s9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑  20公克 ! @9 i% D/ U) f' @! U) k" N/ u+ ~  o
蒜頭  5瓣 tvb now,tvbnow,bttvb, C' P+ s- n% @& l1 ^5 L, G! n
牛高湯  1000㏄
/ I) E  B9 Q  W" P) f- H砂鍋  1個
9 {9 b9 V# N  G' w公仔箱論壇【調味料】 公仔箱論壇  M  ]4 ?& _8 F7 q
A.柱侯醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 g: z, D8 d$ b4 _' D) E
　米酒  1大匙 $ W" D0 h* F) W4 n, |* T- T
B.蠔油  1小匙
4 c+ i+ x* x1 }- m8 D6 _　醬油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ u& P6 \5 x# C3 d# A+ r3 B0 o3 Z9 m
　糖  1小匙
; D# n+ b7 G" w4 E& C9 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　鹽  1/2小匙
$ y+ D( o* r9 V  \, i& y& `0 F! ~公仔箱論壇　酒  1大匙
/ b' n: i( t( {3 x; JC.太白粉  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb" |/ t5 P# z' c; C. P. t7 N8 U) e$ J
　水  2大匙 6 K6 O# @; }4 Y4 w
【做　法】
- `9 k% h. p0 O6 M" b% X+ \' @7 K0 _' xwww2.tvboxnow.com1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。- Y6 n3 x: T- {. e7 ^! A
www2.tvboxnow.com2 T' r' o9 Z! C# ~- X
2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。www2.tvboxnow.com- ~) D0 q; a: `/ \# c0 E

& {( W9 |2 i8 y3 F: b$ b3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。www2.tvboxnow.com4 t5 E5 \0 ^" p5 ^

5 a+ Q, T  s1 dwww2.tvboxnow.com4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。www2.tvboxnow.com* i; Y3 R% I- r% E* D

1 a1 z" Z* |/ \/ X2 g5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。 tvb now,tvbnow,bttvb* F' }( e& t& {$ T$ O2 L
【材　料】 公仔箱論壇6 B, N: J+ Y( O( b3 }# R- n5 x
煮熟牛腩塊 600公克
$ M# D% G  d8 ~公仔箱論壇白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb- z/ h- r' S1 Q7 ?1 l
紅蘿蔔 300公克
" a0 z% y1 s- u  }' ^' G2 W老薑 20公克
) q- q9 Y  a/ I. v2 n公仔箱論壇蒜頭 5瓣
1 w# Z% G* _; X; j牛高湯 1000㏄ www2.tvboxnow.com. D# N  A# E2 i) r  c1 ^9 ?) p8 O
砂鍋 1個 tvb now,tvbnow,bttvb  f" D# {; R% X$ z) q7 W
【調味料】
1 o+ \2 Y& k# E  BA.柱侯醬 2大匙 7 ^( b, D1 D# J6 G- B; f, U4 a
　米酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb$ n3 }) Z! \) j+ u
B.蠔油 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ }8 ^3 y: ~" J' T- q' y; H: g) Z
　醬油 1小匙
% `4 B2 n8 \, X3 o8 ?$ ~www2.tvboxnow.com　糖 1 ...

tvb now,tvbnow,bttvb% P+ \9 q9 a' E$ P6 L
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
( p  ~( `# G' C+ e$ n# ^+ Atvb now,tvbnow,bttvb牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie