[中式食譜] 柱侯牛腩煲

allinhairchung

【材　料】
7 N# X& g% u; u5 `% }9 F煮熟牛腩塊  600公克
/ i( i5 J5 P# x" Z9 R4 M3 t. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白蘿蔔  300公克
3 I: E- M5 m5 f紅蘿蔔  300公克
6 g4 Y5 e( i+ Q7 Vtvb now,tvbnow,bttvb老薑  20公克 www2.tvboxnow.com: h% ~' [: e" Q% k+ O9 m
蒜頭  5瓣 & S4 i0 \* R- v$ C5 H/ G# j  y; N7 ~+ W
牛高湯  1000㏄
2 k9 h" H; k1 O9 F9 _* s' ^公仔箱論壇砂鍋  1個 www2.tvboxnow.com9 p* V1 }# `6 O3 e
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb, j' p+ G! c8 N$ |% ^
A.柱侯醬  2大匙 tvb now,tvbnow,bttvb! g+ w' s/ y/ O: R! K
　米酒  1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g1 K" e  y6 _% K9 h, U
B.蠔油  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb/ i) J9 i) u: ]$ s
　醬油  1小匙
0 K: z3 Q& t$ Etvb now,tvbnow,bttvb　糖  1小匙 / e* ]; i( N' q8 p! G
　鹽  1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb6 g' B! S% W7 M+ w$ m
　酒  1大匙 - V- T. ]+ h( K# s& Q8 f8 Y
C.太白粉  1大匙 " d; M+ O6 W6 @7 d
　水  2大匙
& M, |5 z/ c* J( v3 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 $ ]* l0 U5 ?9 y& O$ u% ~
1.白、紅蘿蔔切滾刀塊；老薑切片；蒜頭切片；調味料C調勻成太白粉水備用。www2.tvboxnow.com  H2 S; V/ [" L. r. i) k) P9 ~

! [  W! v1 U2 w$ Q: M6 ltvb now,tvbnow,bttvb2.起一鍋加入少許沙拉油，待油熱後放入薑片爆香，等薑片成焦黃色後，再放入蒜片、調味料A爆香。公仔箱論壇: M; R0 ~$ E( A$ ~$ ?
' a; |' N) N  `) ?2 G
3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後，再倒入牛高湯、調味料B，待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。
  v9 `+ e9 G$ L1 O" H: ]7 g7 W& c! ]
* Q5 Z' J) e$ h+ i4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後，並蓋緊鍋蓋，以小火煮約30分鐘。
' k2 h: u* O" w. c, F4 ~; ~1 O- `www2.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N, k4 K) }8 k% k7 C
5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可

carmen_girl

呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:

coelacanth5

thankyou dear

jb3721

原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
9 D( g' s" n$ H. T* Y公仔箱論壇【材　料】
  x" \5 |3 F! S( r# k" |: _煮熟牛腩塊 600公克
4 F- O, A+ J, E; ?tvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ @5 n! m+ v7 I9 i" F% F" J# |$ M$ a
紅蘿蔔 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb. R- R" d/ X# p# d6 J9 v
老薑 20公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 o! P7 ]# n4 _6 b2 b1 P
蒜頭 5瓣
4 K8 {2 |& A4 h. ~牛高湯 1000㏄ 公仔箱論壇1 ^; E, R! q  R; T' h
砂鍋 1個 www2.tvboxnow.com# z7 s4 m0 P6 M1 j2 g, m& u
【調味料】 tvb now,tvbnow,bttvb; t6 Q( c7 X  o7 _, F
A.柱侯醬 2大匙
, {9 c& K) m: Q　米酒 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g- m( _0 x) w( r+ ]# ]
B.蠔油 1小匙
! }2 E0 d3 \, a# d　醬油 1小匙
5 ]" a. \" C# N4 B; o! i　糖 1 ...

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ a: A! J( I3 Q; \
欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/
* J4 C, A9 R% W: G3 S2 I7 p牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流

chestnut

thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!

cherlie