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[中式食譜] 柱侯牛腩煲

【材 料】
% r7 z/ s! f5 Q煮熟牛腩塊  600公克
) c/ h% d. n4 L! \) Ntvb now,tvbnow,bttvb白蘿蔔  300公克 公仔箱論壇; F% f0 @+ y" t! ~
紅蘿蔔  300公克 公仔箱論壇  z6 z" X& G$ G
老薑  20公克 公仔箱論壇# ?/ T( O9 s, e8 z3 U% [
蒜頭  5瓣
/ K& s8 h* \4 ^# C" ~4 K4 O! z. S, G牛高湯  1000㏄ tvb now,tvbnow,bttvb( e% z5 b6 M; W4 V
砂鍋  1個
+ F" K( H- e  ~5 j6 |0 q/ Z0 M7 z【調味料】
) k# H& F* `5 \4 f) v1 x* }公仔箱論壇A.柱侯醬  2大匙
( T0 ^' i) g7 G1 D' G9 C公仔箱論壇 米酒  1大匙 7 ]# `: K  w- a, ]
B.蠔油  1小匙 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L, I0 k+ ^7 p8 Y
 醬油  1小匙 1 F5 f9 p2 p5 l! P0 \, d# ]9 D
 糖  1小匙
" G) F. {8 y$ U6 s+ l1 \& @公仔箱論壇 鹽  1/2小匙
" ^4 W: H/ m* r3 u0 f) Etvb now,tvbnow,bttvb 酒  1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb5 M- Q1 P; [1 {1 T+ u; c
C.太白粉  1大匙   {% [/ v6 O8 I8 f& }6 \
 水  2大匙
$ ]9 [1 U" v4 W$ s; t1 y. qwww2.tvboxnow.com【做 法】
% B, \8 [, {# E& ~) d# O1.白、紅蘿蔔切滾刀塊;老薑切片;蒜頭切片;調味料C調勻成太白粉水備用。
) L) P: T( l* F4 C4 L% v- ytvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇* B; Q9 R. ~$ [1 P$ ?; V4 M- x
2.起一鍋加入少許沙拉油,待油熱後放入薑片爆香,等薑片成焦黃色後,再放入蒜片、調味料A爆香。# ?# J# Q" @& k
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3.放入煮熟牛腩塊及白、紅蘿蔔塊拌炒均勻後,再倒入牛高湯、調味料B,待牛高湯煮開後再盛入砂鍋內。www2.tvboxnow.com/ t1 X2 x/ S! L, V
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4.將砂鍋移置瓦斯爐台上後,並蓋緊鍋蓋,以小火煮約30分鐘。www2.tvboxnow.com# `4 G: I+ y& _- W! O0 E4 ^

% \. a8 Z6 r: y* X3 a. ]* {5 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.煮至牛腩黏稠後淋上太白粉水勾芡即可
呵呵 上次我自己煮..一個唔小心,2/3樽柱候醬倒曬落去..鹹死:tongue:
thankyou dear
原帖由 allinhairchung 於 2007-6-9 01:27 PM 發表。
/ n& r5 J# r; Z( ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材 料】
' C, m2 N3 R8 A煮熟牛腩塊 600公克 公仔箱論壇$ B% _) N0 I, l) }
白蘿蔔 300公克
1 F. D4 y6 B! L9 }) n/ Q+ D* {紅蘿蔔 300公克
* s+ X5 ~: U  D! z4 U4 V6 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑 20公克
, {( l& w% j$ O5 }+ V. CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭 5瓣
8 R+ k3 [+ J8 f# [8 C' v牛高湯 1000㏄ www2.tvboxnow.com* f2 l+ W# U: J+ Y
砂鍋 1個 www2.tvboxnow.com: d4 |9 n3 {2 _% u  A  m, M5 k. W
【調味料】 4 V- N. Z: O2 X; Q' N: M
A.柱侯醬 2大匙   _8 R+ x7 v$ W" l
 米酒 1大匙
7 k7 I1 W+ O' W# b  VB.蠔油 1小匙 ) P* E& b  I3 y6 t
 醬油 1小匙
+ Z/ S% Y- n8 W/ H公仔箱論壇 糖 1 ...
) o5 b# J: {. {; T! z$ @& T! Z8 M. n公仔箱論壇欠左小小材料......加花椒/八角/桂皮/草果/少許.去出水.还有付乳兩三粒.攞香/最好用冰糖攞色/www2.tvboxnow.com6 h6 w; T0 T: ~/ p6 u) e" ~
牛腩都有好多種呢.煮的時閒又不一樣,酒要最尾落,就一流
thank you so much for sharing this receipt and tips!!!!
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