[中式食譜] 炒鲅鱼丝

咖啡愛奶茶

　　炒鲅鱼丝
0 G; n5 F, {# ?* F　　原料：鲅鱼200克，葱姜末10克，花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末各适量9 b: a$ @$ z1 h1 Z) u- Y1 b  [
　　制作方法：
2 v3 r, Y! C" v$ l2 h& J　　1. 鲅鱼去头和内脏后用白水煮10分钟，捞出晾凉。
( S2 o9 E$ z4 k) ^　　2. 将鲅鱼去骨刺，撕成碎条。6 m6 ^- |# k/ C4 z, j# G; \
　　3. 起油锅，下入葱姜蒜末炝锅，再下入鲅鱼丝，煸炒片刻后下入，食盐、酱油、米醋、芝麻油、香菜末，略翻即可。7 f( b. {; w3 ]( V. i
　　营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。
1 y- H& C7 p6 [; w2 r$ Q7 q　　功效：补充钙、铁，健脑益智，增进食欲。
0 I' P0 r; `0 E4 A; E　　提示：鲅鱼价格便宜，刺较少，除脊骨外，两侧各有两排小刺。