三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。9 O/ Z# I. s5 |% _
制作方法：公仔箱論壇1 \4 P9 H; h9 F+ C5 e
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，tvb now,tvbnow,bttvb8 x6 ^# R. w9 O" }0 W% u3 V" D6 h
2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。 ; A) T( J1 U; l# i/ s
3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。" I( ]7 B, P9 Z* s5 \; R2 e- ^7 ?
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
6 E2 F$ C( W3 {+ u/ w 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。
3 m) a3 I* y& Y, ? 营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
" J: y' g& N; s1 G# u3 s 功效：增进食欲，预防营养不良 |
發表於 2010-6-30 10:43 PM
| 