三色鱼丸 原料：青鱼(或草鱼)肉100克，胡萝卜、青椒、葱姜末各10克，花生油10毫升，肉汤150毫升、鸡蛋1枚、水发木耳5克，芝麻油、食盐、料酒、淀粉、葱姜水各适量。
; T. D3 Q2 u6 s9 w; M$ \: U 制作方法：tvb now,tvbnow,bttvb9 m5 _3 v! e' d0 E- L7 |
1. 将鱼肉去刺，斩泥，分3次加蛋清、食盐、葱姜水、淀粉和适量肉汤顺一个方向搅均，
2 `% h) r1 C6 j% `; V. k* z 2. 将鱼肉泥挤成丸子，逐个放入80℃的水锅中，旺火汆熟、捞出。
7 ?+ d8 [/ g3 d# O/ M% t公仔箱論壇 3. 将胡萝卜、青椒、木耳切丁。( T, s. g% R6 m4 B
4. 起油锅，旺火下葱姜末煸香，在放入胡萝卜、青椒、木耳，略炒，添入所余肉汤。
5 p5 e" N& s' |4 Z公仔箱論壇 5. 胡萝卜熟后，用水淀粉勾芡，下入鱼丸，淋上芝麻油即成。 j! Q, m9 a- P# [
营养成分：富含优质蛋白质、钙、磷、铁、锌、钾、胡萝卜素、维生素A、B、C、E和其他营养物质。
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發表於 2010-6-30 10:43 PM
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