熘鱼片 原料：青鱼(或草鱼)一条，胡萝卜片、青椒片各20克、花生油10毫升，食盐、酱油、米醋、各10克，植物油30毫升(实耗15毫升)，鸡蛋清1个、5克，食盐、料酒、淀粉各。
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6 I; K) I; A; U: A" n2 r1 a. A公仔箱論壇 1. 鱼去头后，片成两片，去骨去皮，取中段肉约150克切成1~2毫米厚的片，再在鱼片中放入鸡蛋清1个、食盐、料酒、淀粉各适量，拌均。
7 f1 [7 F0 i. j4 t' q6 D 2. 旺火起油锅，油四五成热时滑入鱼片，小心翻炒，至鱼片变成乳白色断生后，捞出。
/ f+ e2 v3 u* d& s- Iwww2.tvboxnow.com 3. 锅内留底油，下入葱姜蒜末炒香，再下入胡萝卜片、水发木耳和青椒片，接着下入食盐、料酒适量，待菜炒熟后，下入鱼片，略翻即可。
3 u4 ^! S! }0 k0 ?1 H 营养成分：富含优质蛋白质、脂肪、碘、卵磷脂、胡萝卜素、维生素A、B1、B2、D等。tvb now,tvbnow,bttvb3 N# X8 e$ k$ X1 c: D% P& T
功效：增进食欲，预防营养不良。# m0 d9 ^5 D. v* _
提示：鱼头尾等下脚料可另做汤菜 |
發表於 2010-6-30 10:44 PM
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