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材料
7 ]4 e8 E2 ~+ w4 @- u% w7 U3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克" S0 B2 G+ ^* p
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1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻，再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰，用保鮮紙包好待 30分鐘，將粉糰由外至內搓揉一次，再用保鮮紙包好，待 30分鐘後重複搓揉步驟一次，用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。
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4 s# C# i& ~% | s: N- c! n; Bwww2.tvboxnow.com2.於砧板撒少許麪粉，放上粉糰，用擀麪杖輾平，切齊邊位，再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。tvb now,tvbnow,bttvb7 D$ ^1 w. E; G4 u4 u5 A, J# ]
5 O$ S: H% n/ Z [- [www2.tvboxnow.com3.將兩條麪條相叠，用刀背輕輕壓一下，令兩條麪條黏合，再用手輕輕拉長至約 30厘米，放入已燒滾的油中不停翻動，炸至金黃色即可。公仔箱論壇$ ?2 t* E+ A1 d& l7 G; B
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貼士
; F! }: k9 ?8 n3 I公仔箱論壇麪糰發酵首小時，每 30分鐘搓揉一次，這樣可使油炸鬼的組織更加均勻，食落更美味。
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發表於 2010-7-1 06:47 AM
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