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( M1 @$ {" H7 A2 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料
u P! z5 m g5 c: ?9 K I4 Stvb now,tvbnow,bttvb高筋麪粉 300克、水 190毫升、明礬/梳打粉/臭粉各 5克、鹽 8克
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; y$ |8 K6 |' B( ptvb now,tvbnow,bttvb做法
$ ~3 P' e* V) otvb now,tvbnow,bttvb1.將水、明礬及鹽倒入大碗拌勻,再下臭粉、梳打粉和高筋麪粉搓勻成粉糰,用保鮮紙包好待 30分鐘,將粉糰由外至內搓揉一次,再用保鮮紙包好,待 30分鐘後重複搓揉步驟一次,用保鮮紙包好麪糰置室溫發酵 8小時。# s; Y( ?: @0 p0 k: h& v+ W
5 `2 k: E, F: x& L2.於砧板撒少許麪粉,放上粉糰,用擀麪杖輾平,切齊邊位,再切成約長 8厘米、闊 1.5厘米的條形。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E C. w$ w b/ R k6 V ~
9 S T2 I X( E8 Q# Q! ^tvb now,tvbnow,bttvb3.將兩條麪條相叠,用刀背輕輕壓一下,令兩條麪條黏合,再用手輕輕拉長至約 30厘米,放入已燒滾的油中不停翻動,炸至金黃色即可。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p/ E% O$ M% m [ v1 ^
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+ ~" }- }% H. T% G/ s麪糰發酵首小時,每 30分鐘搓揉一次,這樣可使油炸鬼的組織更加均勻,食落更美味。
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