[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

val_xev

煎鱼防粘锅法：
, G. q" }+ \! S7 T  {4 K: I公仔箱論壇          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
4 g& Q3 x1 E2 f$ J  g% ?+ _3 Y$ z9 {tvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。
* |0 A: r4 P( R- U. X' j7 nwww2.tvboxnow.com/ @2 P% x  p0 D0 Y0 j( a- ^
冻鱼汤保鲜法：
  G$ \7 L4 C, l' g5 x' B公仔箱論壇          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。