[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：
3 p- C6 M" h5 T( wwww2.tvboxnow.com          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，, r5 Q+ g, f3 s2 v& T( N: A  @5 I
然后放油煎，鱼也不会粘锅。公仔箱論壇# u, X4 g; b6 E* [% o8 L
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冻鱼汤保鲜法：
6 L  P  C1 k9 o0 P; swww2.tvboxnow.com          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。