[西式食譜] 法式炒青口

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材料www2.tvboxnow.com6 j! r8 s) G7 z. V7 J; D
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙, B- J6 n: s( ?8 n) R/ ?
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做法
% E9 u4 x0 E& C1 D. r5 Z8 u' \tvb now,tvbnow,bttvb1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。4 j3 j% B/ Q1 o  B2 [
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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( G- s7 q+ U" O/ V/ S% P$ ?3 X1 wwww2.tvboxnow.com揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。 公仔箱論壇/ z8 o# c4 G/ x& E2 r2 ~