[西式食譜] 法式炒青口

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材料tvb now,tvbnow,bttvb1 k' P& V4 x. ]  D
法國青口 300克、乾葱 2粒（切絲）、煙肉 30克（切粒）、蒜頭 3粒（切片）、白酒 60毫升、忌廉 30毫升、法式芥辣 30克、橄欖油適量、黑胡椒碎/鹽各少許、牛油 1湯匙公仔箱論壇  e' r9 b' Z% F" m: g. `

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9 y4 b3 P1 _; s7 {4 P; Y0 \tvb now,tvbnow,bttvb做法
! u7 F* g: X7 i& G5 [, I% U; \1.開中火燒熱鑊下橄欖油，炒香乾葱至軟身後，加蒜片後灒白酒，再下青口加蓋焗 3分鐘。' W2 V8 C) A$ V. B
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2.待青口開口後，下煙肉黑胡椒碎、鹽、忌廉、法式芥辣及牛油拌勻至牛油溶化後即成。
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5 ~# F5 `4 S# X! `; g3 {www2.tvboxnow.com揀青口時可用力合上青口殼，如見到有氣泡出現，即表示青口仍有生命。
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