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材料www2.tvboxnow.com& P7 x: a$ Y7 ~) R
油麪 80克、米粉 30克、芽菜/通菜各 5克、熟蛋 1隻（切片）、豬柳肉 100克、原隻虎蝦 2隻、葱花/炸乾葱各適量蝦tvb now,tvbnow,bttvb2 c4 y% Y0 A: y9 P0 }0 B
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湯底材料
( U* Z- c8 H! i, ?2 H3 A. }www2.tvboxnow.com蝦頭蝦殼 500克、上湯 2公升、大乾葱 3粒、糖 250克、八角 3粒、蝦米 100克、辣椒乾適量
- A% o- @3 K5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com* x" E+ L4 _2 @0 q
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做法
% X" R6 F* j! }" a2 m1.先煮蝦湯，開大火燒熱鑊下油，下大乾葱炒香，加蝦頭蝦殼、八角、辣椒乾和蝦米，炒至蝦殼轉金黃色後，倒入上湯及糖，待滾起後轉細火煮 3小時。tvb now,tvbnow,bttvb0 u4 J& O% }- T! |
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2.另燒滾適量水，將油麪、米粉、芽菜及通菜分別灼熟放入碗。
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' I& ?0 i% k0 L0 \. Gtvb now,tvbnow,bttvb3.豬柳肉以真空袋封好，放入滾水中以細火煮 30分鐘，取出切片鋪上麪，再放入雞蛋片。$ c9 K9 p+ R/ q P" W: [
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4.原隻虎蝦洗淨後放入（ 1）中煮熟，放於麪上，倒入蝦湯，最後撒上葱花和炸乾葱即成。
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6 g& X7 H/ }+ P2 R( T# J* R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V0 y; O8 \1 H
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豬柳肉以真空袋封好再以低溫煮熟，可確保肉質嫩滑。www2.tvboxnow.com2 P$ w- ~6 |* Z' _, V7 I
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發表於 2010-7-3 06:48 AM
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