鲜虾珍菌汤: s' n3 r# B( o! q1 T0 e
准备时间:15小时
: R0 X+ z8 n3 K+ J+ I. a 制作时间:4分钟+ n" v4 D6 t9 J: E2 `
主料:老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
3 f2 b9 S* v2 @" a 配料:广东胜瓜40g
" h5 }. O- u+ ~- ztvb now,tvbnow,bttvb 制作方法:1/将老柴鸡入沸水焯熟,再炖3小时,取高汤待用;+ y: w" U4 C' f' U
2/将竹笙泡发洗净,放入虾胶,卷入杏鲍菇丝待用;
" v4 t' O& I/ c0 ^公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条,放入汤盅底,摆入竹笙杏鲍菇卷,浇入汤底,摆上鲜松露片炖15分钟后,调味再炖5分钟即可。www2.tvboxnow.com ^1 e- E" {, d. o; I$ _1 V% _
创意:松露菌香与鲜虾极其相称,再加上竹笙的爽脆,口感极鲜,很适合春夏食用,能起清热解毒、滋阴润肤的作用
6 c; u$ p! Z n5 r; }/ b% d) ]% S 烹饪诀窍:汤底需炖足够长的时间,其它食材的炖制需控制时间,烹调过久,会失去本身的风味。 |