鲜虾珍菌汤: s' n3 r# B( o! q1 T0 e
准备时间：15小时
: R0 X+ z8 n3 K+ J+ I. a 制作时间：4分钟+ n" v4 D6 t9 J: E2 `
主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
3 f2 b9 S* v2 @" a 配料：广东胜瓜40g
" h5 }. O- u+ ~- ztvb now,tvbnow,bttvb 制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；+ y: w" U4 C' f' U
2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
" v4 t' O& I/ c0 ^公仔箱論壇 3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。www2.tvboxnow.com ^1 e- E" {, d. o; I$ _1 V% _
创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用
6 c; u$ p! Z n5 r; }/ b% d) ]% S 烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。 |
發表於 2010-7-4 12:13 AM
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