[中式食譜] 鲜虾珍菌汤

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　　鲜虾珍菌汤
: l- b- Y! y" I/ V　　准备时间：15小时( K5 D' V% A4 B& Z4 A. ~
　　制作时间：4分钟www2.tvboxnow.com- a+ g# f) J9 p; }+ P) B
　　主料：老柴鸡300g、竹笙5g、杏鲍菇30g、虾胶15g、鲜松露5g
5 O6 z. V4 \% ?. v& j　　配料：广东胜瓜40g
1 e; i  J% j1 ~5 C9 e公仔箱論壇　　制作方法：1/将老柴鸡入沸水焯熟，再炖3小时，取高汤待用；
6 A" ~" j) ^& e4 B公仔箱論壇　　2/将竹笙泡发洗净，放入虾胶，卷入杏鲍菇丝待用；
- d2 ^% T, G3 _9 G" t　　3/将胜瓜洗净切条，放入汤盅底，摆入竹笙杏鲍菇卷，浇入汤底，摆上鲜松露片炖15分钟后，调味再炖5分钟即可。
1 g$ {: b: Q% [$ H. |. \( X) n: V公仔箱論壇　　创意：松露菌香与鲜虾极其相称，再加上竹笙的爽脆，口感极鲜，很适合春夏食用，能起清热解毒、滋阴润肤的作用公仔箱論壇* u7 q0 s7 f; R# G* q/ o9 s$ ]
　　烹饪诀窍：汤底需炖足够长的时间，其它食材的炖制需控制时间，烹调过久，会失去本身的风味。