素裹鹅肝汤 准备时间：10分钟
- {( U4 ]6 s. W1 @6 G1 Y1 Y0 a 制作时间：40分钟
) ~; s/ y6 d" x6 I2 I o* ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：法国鹅肝20g
' |) d/ m# ~% Q 配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M% G. @5 @# w v; ^9 b. n& V
制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；
p1 t5 U" L9 u. n% Z 2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% g4 Y, V1 ^ O2 P$ z M4 ]9 { 3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。
1 g+ r. Z5 d1 k. _tvb now,tvbnow,bttvb 创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。www2.tvboxnow.com0 O# D {, o+ a9 ~; P" @
烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。 |
發表於 2010-7-4 12:16 AM
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