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[食肆地點] 吞拿魚拉 麪登陸香港

港人愛吃日本料理,拉麪及吞拿魚相信大家都吃過不少,那麼,兩者加起來的吞拿魚拉麪又吃過未?往新店「峰壽司 TO. TO. YA」,就可嚐箇中滋味。吞拿魚拉麪上桌,別急着吃,先欣賞吞拿魚魚生片如何在熱湯裏慢慢變成粉紅色,過程非有有趣。湯底清澈不帶油,呷一口鮮得很,猶如當年在日本街頭吃到的日式拉麪,原來是用吞拿魚魚頭及蔬菜熬成湯膽,再加日本上等鰹魚絲及昆布煮成的,難怪這麼清甜!湯好,麪也好,特別訂製的拉麪煙韌彈牙,我本來好飽,心叫自己只吃一口試試味,可惜饞嘴的我最後抵受不了誘惑,把整碗麪連湯盡送五臟廟,吃個一滴不剩,非常滿足!最盞是一碗花足心思炮製的拉麪也不過六十大洋,一個字─抵!小店還主打吞拿魚料理,用黃鰭及藍鰭等各種吞拿魚炮製美食,由沙律、刺身、魚扒甚至連坊間少有的吉列吞拿魚也有供應,外脆內軟肉汁豐腴,最重要是吃到魚的甘香卻不腥,犀利!
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) _4 a5 `! r( B吞拿魚拉麪$58) y: z. Y" ]; v* R( g: r7 R" w
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首次引入香港,湯清鮮甜,麪夠彈牙刺身鮮,最特別是附上的鮮製芥末,師傅教路,吃到一半再放點芥末混湯來吃,魚湯鮮味出奇地更突出,味道新奇。
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甚少見到菜名如此直接,把新鮮吞拿魚切成一口大小的方丁,口感更豐富。 tvb now,tvbnow,bttvb: j; U. M- H. ]; n6 |
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壽司盛合(八款)$180$ V6 e+ t$ a8 p. s
       
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固有概念是吞拿魚只可作刺身,熟食一定腥,這個吉列魚卻把這概念推翻了,趁熱吃,既無腥味亦香脆汁豐呢。
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銅鑼灣告士打道皇室堡大廈5 q7 a2 h; e; G3 u% q% M
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