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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。" D- A8 ]4 q# x4 g! X
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做法：
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" x. d! R; e* f1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；
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" y* I+ a( `6 y. R6 R8 s, ktvb now,tvbnow,bttvb2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。tvb now,tvbnow,bttvb6 S4 w" C3 |: ?7 s
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4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；
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5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；& K3 A- r3 l" x, i
; C4 B+ g J% P9 p公仔箱論壇6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。公仔箱論壇! ~* d; y2 [# J7 X$ _2 o
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎
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' |: ~2 ^) `' n& f( i8 o公仔箱論壇再来做田园鸡肉饼（7份）
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" z- w. J6 j( B3 A9 T. ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ r4 y( \9 n7 J* {: W9 ~
q' T* |: \/ b1 _- a. @, |& f/ {* \www2.tvboxnow.com调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。
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; i. a1 _* F/ ~- X( ytvb now,tvbnow,bttvb做法：tvb now,tvbnow,bttvb: _4 c! O3 S$ s" K2 v- F2 |; A
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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9 o9 N7 U. s$ L4 d& K) {tvb now,tvbnow,bttvb2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；
% o# m; c+ ]5 ]! [+ atvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com, t$ j$ X$ `. y- ~0 |4 q! `* @& k, a3 c9 Z
3、拌匀；& }& p. J* T+ V* `* p& l7 T
; A% W# ~! w) C6 N# e7 Atvb now,tvbnow,bttvb4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
% l$ b* [# L4 ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i9 F6 }$ e' J7 O" X& ^, H5 G
5、沾裹上面包屑；
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f# u& K: ?" S* D1 o) o$ J, r5 B# s
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贴士：
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1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。公仔箱論壇8 d' b( ]& g9 A- B! g
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! d3 }/ y' Q3 u* f; `tvb now,tvbnow,bttvb最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦
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/ X4 P$ X( u: n8 k; W2 |www2.tvboxnow.com非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！www2.tvboxnow.com" _9 c L. g! K8 c3 ?. n
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。
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鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。tvb now,tvbnow,bttvb( H! u# X& P6 I
( r; ^. |9 D: L活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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