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先来做胡萝卜汉堡坯（7个）原料：
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% d+ B5 h& J( g' p) o' ~tvb now,tvbnow,bttvb胡萝卜30克（榨汁用）+10克（擦碎用）、水50ml、鲜奶55ml、白糖40克、鸡蛋35克、盐1/2小匙、奶粉10克、高粉240克、干酵母1.5小匙、黄油（软化）35克。www2.tvboxnow.com0 V) f' M0 V. T
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做法：1 F3 k5 F' F, Y: O A5 S7 U
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1、胡萝卜30克去皮切小块，入搅拌机中加入50ml清水搅拌成稀的胡萝卜糊，有一些细小的颗粒也无所谓；公仔箱論壇' P" x# _6 Z* U/ ?% _
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2、胡萝卜10克去皮擦碎；
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* r y1 b8 y6 O2 y; e7 j公仔箱論壇3、将胡萝卜糊和鲜奶、白糖、鸡蛋、盐、面粉、干酵母入面包机，搅拌成光滑面团后放入软化的黄油，继续搅拌成团。搅拌大约30分钟时倒入胡萝卜碎，搅匀。用面包机的话全程大约40-45分钟，这时面团就会拉出薄膜了。+ K. U3 F+ \' _$ g
; Z" a: G4 h) f4 h5 ]9 ]7 {2 c公仔箱論壇4、揉好的面团盖保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb; `+ h \. N7 H1 L1 y
! \; V* @0 J" V! Y% ~; l. ftvb now,tvbnow,bttvb5、取出发好的面团，用手按压排气。然后均分成7份，滚圆，盖膜，温暖处2次发酵至2倍大；tvb now,tvbnow,bttvb; h# c+ b: b9 d2 a8 n" l8 J
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6、发好的小面团刷上蛋液，沾上芝麻，175°，中层，烤15分钟。tvb now,tvbnow,bttvb) w$ B1 t8 ]. j: K& A8 P( u) U
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特别喜欢看面团在烤箱中慢慢膨胀、长大。可以看见一丝丝的胡萝卜碎www2.tvboxnow.com5 s. l8 N; s$ K. ]/ V& r
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1 h! u/ i0 e7 _) K9 l9 P3 {1 rwww2.tvboxnow.com再来做田园鸡肉饼（7份）
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原料：鸡胸肉280克、胡萝卜、豌豆、甜玉米粒（罐装，地门的好吃）各30克、鸡蛋1/2个、干淀粉2大匙、面包屑适量； " M1 G/ u+ Y5 c1 x4 R; T7 q
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调料：白胡椒粉1/小匙、香油1小匙、白糖1/2小匙、黄酒1/2小匙、盐随个人口味。公仔箱論壇$ T# e8 H4 e2 b/ p: K$ S
: G* E( S9 [' W5 T3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
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1、鸡胸肉洗净擦干，去掉筋膜。剁碎（不用剁成泥，粗碎即可，要保留肉的口感），然后加入所有“调料”拌匀，再加入蛋液和干淀粉，沿一个方向搅拌至有粘性；
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2、胡萝卜去皮擦碎；豌豆煮熟，沥干，稍切；甜玉米粒取出沥干，也略微切一下；都倒入鸡肉中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P8 T8 l/ P( F F3 G0 a
3 F5 j2 r8 h: i公仔箱論壇3、拌匀；
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4、手上沾点水，取鸡肉馅团成小圆饼；
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5、沾裹上面包屑；
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6、平底锅中倒油，要稍多些。热后放入鸡肉饼，小火煎炸至两面金黄。
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贴士：
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% j: K- b- d1 Etvb now,tvbnow,bttvb1、如果鸡肉馅太软不好团成饼的话就适量加些干淀粉；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( u7 M9 _9 _" Q7 D9 b2 S
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2、团好的鸡肉饼不用“沾面粉-裹蛋液-沾面包屑”这个步骤，而是直接沾面包屑，因为鸡肉饼本身已经很有粘性，可以很容易地沾上面包屑。如果沾了蛋液的话就太软了，拿不起来了。
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最后将汉堡坯拦腰切开，摆上田园鸡肉饼，铺上生菜丝或生菜叶，挤上沙拉酱，完美的一天就从这美味的早餐开始啦www2.tvboxnow.com7 }3 ]% u7 y5 \( q O B* x
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+ J/ l4 I; y7 s4 x! rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。非常非常推荐这款汉堡！加了胡萝卜的汉堡坯呈现喜人的黄灿灿的颜色，偶尔还会看到一丝丝的胡萝卜，鸡肉饼中也是点缀着红绿黄的各色蔬菜，好吃看得见！
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没有烤箱的话直接用买来的汉堡坯更方便。tvb now,tvbnow,bttvb T z: m* H L5 }
! a4 L/ D; X& w# d% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鸡肉饼一次可多做些，然后每一个用保鲜膜单独包好，入冰箱冷冻。吃的头天移入冷藏室自然解冻，早上直接煎一下就行了。- K( p$ K: J5 {6 h" h. V7 ^: R2 R
8 p8 B% l2 G4 l' e% K& J公仔箱論壇活力的早餐也可以轻松享用！
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發表於 2010-7-5 12:08 AM
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