在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ?8 c7 G9 A! i8 S9 k
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厦门有名的海鲜市场——八市
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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- D9 H: W% Q b( xwww2.tvboxnow.com厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 tvb now,tvbnow,bttvb4 f6 K' v! p3 p- A! H- L+ V
# Z; G p, @8 q' K厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。
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青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb, @' M. S1 h7 o+ U
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 www2.tvboxnow.com# X* t. m1 o' b7 w1 v* Z: ]# a8 p2 u
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豉汁炒花甲
1 {! n0 ^7 G* b( [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! www2.tvboxnow.com1 t! e) Y, L8 N
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+ a" _9 N& l" F) M) o( }www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a4 m$ I; H G6 e b) t- @9 V
酱油水煮的海螺
2 y" D4 X1 O$ O0 Q9 M6 }- Pwww2.tvboxnow.com 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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0 v* t3 l; Y- s1 U/ g' p& ~' O+ J9 Xwww2.tvboxnow.com香酥鳗鱼苗www2.tvboxnow.com& |# h) q1 {* U! c" C
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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0 q7 B4 z3 ?5 S& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 1 m# z; e) ^$ \1 B/ u
6 J! o, p' u& l2 ?: j+ a7 R$ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb6 H1 R/ O4 C/ L9 v7 e/ p# b
! Y) j* b; b/ ]& O“小鱿鱼”
$ |+ J/ \ e6 Dtvb now,tvbnow,bttvb 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
! X7 k3 F9 @, a# G 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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3 H$ b( P" p+ T6 U& _) A  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H% N& _1 s/ f: L& ]8 z) u% R
- D. s$ _2 c7 L2 Z+ dwww2.tvboxnow.com酱油水煮野生黄花鱼
7 [! h2 W4 V' p% D# z 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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