在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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6 N* a* ]# B8 P. l1 Q) W% ? R厦门有名的海鲜市场——八市 - M% B* E' h) f, {5 K# g
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6 z! K* p. z7 G/ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ www2.tvboxnow.com& B" R, Y% e. o4 d) O
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# i0 Y8 q3 ]8 G2 o9 @" I2 Z鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 www2.tvboxnow.com% U9 `1 U, C% i3 |- V, O( L: K
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 www2.tvboxnow.com W U4 y) P1 X7 o M8 \9 B1 n
6 c) Z& @; p3 _0 Z2 }: w* uwww2.tvboxnow.com厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇1 H& b2 n7 G2 u4 i W6 O
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' W& ?2 x* b8 x- r. Y青椒爆炒鱼扣tvb now,tvbnow,bttvb0 J' Y5 H6 W8 i/ q& g
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 公仔箱論壇3 i; i9 h5 R2 r+ @4 B$ \; D
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豉汁炒花甲. c& {1 T/ G$ S+ l( m
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! tvb now,tvbnow,bttvb! H3 n2 R( ?1 U1 l, Z5 h
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酱油水煮的海螺
0 E1 Y! _$ [$ Q" Y4 u公仔箱論壇 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 www2.tvboxnow.com( D3 m0 l5 z* j A
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1 ~0 |* d* G( oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香酥鳗鱼苗公仔箱論壇8 t0 Q$ L) k# W! E2 N+ P* z6 t
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。
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5 S2 G* @6 v8 A$ s/ W4 @+ Z0 G1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  tvb now,tvbnow,bttvb' ?% c* c7 M8 K$ l, k' C
1 \6 |+ n! e7 {5 g0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“小鱿鱼”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I3 y: P& M& Z. A# [) z
这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
# m0 c7 m* M6 F0 X7 p 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。 $ v, x* e2 N/ u9 S' T" n0 P7 y4 c
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$ {2 y% G& U5 U( a5 L" y8 C5 Twww2.tvboxnow.com酱油水煮野生黄花鱼
. i, R9 C2 Y: M( m0 l, a" l5 ^/ awww2.tvboxnow.com 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [* y5 z$ z# f8 v
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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