在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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厦门有名的海鲜市场——八市 4 V6 M( s) J) |6 K* k4 x' G/ j
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市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ tvb now,tvbnow,bttvb4 K! n2 e) F# Y# e
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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, I& [) C0 |0 y1 ~. D- a9 m厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。 www2.tvboxnow.com0 C6 k4 Y! w2 G- D6 L% `
" ~% b& g# l; Dtvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 www2.tvboxnow.com4 I0 K$ C. z Z* p& g' a. j
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青椒爆炒鱼扣
8 M; {; W ~8 C 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb2 R& J9 v# A. b; I8 ~+ Q
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豉汁炒花甲. \4 ]! X4 }! ~0 L5 X
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! www2.tvboxnow.com! D; X- B9 `. k1 i) E
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! y" M+ f2 h9 v; B) E' q# Q5 Wwww2.tvboxnow.com酱油水煮的海螺7 {- t! Z4 @2 ]6 T
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H9 O, }/ T5 W, w8 d4 `& I* K
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香酥鳗鱼苗公仔箱論壇( W g. k: \! v
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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4 _6 c( e y* j5 L& [7 v% J位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 " e$ ^+ g0 c/ _4 z. X/ M) @
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“小鱿鱼”
, E: g1 l0 D, V% t6 y8 W! cwww2.tvboxnow.com 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。tvb now,tvbnow,bttvb3 y/ c% g0 x: x: v1 j8 X
这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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/ D$ c6 D* }5 j* o9 v+ m) K7 Wwww2.tvboxnow.com酱油水煮野生黄花鱼tvb now,tvbnow,bttvb" X/ q: E1 ~/ h- ^% k4 _9 t
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。 0 Q7 M" b: |$ C# P. q9 Y
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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