在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。 ( p" @: T. V; t: ?4 H/ H
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厦门有名的海鲜市场——八市
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0 i5 b1 V) E, [8 Itvb now,tvbnow,bttvb市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ www2.tvboxnow.com( l: w2 E7 }$ k* n- ^; R
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+ N+ l- b" w) C" G6 m) i7 l+ hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼 9 o2 Y# ?" I& r4 Z# l! }
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3 W3 E' G6 ^- y- Z' c* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 ( K! K. u2 g$ S! R( w
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M6 ^( d& {$ _- }% ^- y9 [2 d, A  TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# z0 N. S$ V+ `, O& z! V
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* ?/ g9 Y8 |4 M' |8 G0 Y7 gwww2.tvboxnow.com青椒爆炒鱼扣
& V, J: t) y- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
5 l5 s$ y/ T/ D& M; vtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇9 A+ s6 Y- y( K ]9 }. @) o& y
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: t/ a. e7 ]$ g$ y' x+ J3 Ptvb now,tvbnow,bttvb豉汁炒花甲6 O" t4 r1 `9 D% z. a
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美! " P; d7 Q7 f1 s, |( v
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! r Y! e* B$ T. w
, ^, h2 _* m( p9 J0 u& B* v* gwww2.tvboxnow.com酱油水煮的海螺TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 l1 L7 p/ t' ^* o7 {) W$ v" b
很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。
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9 Z* }5 x0 R+ W' g! T) P6 R, B香酥鳗鱼苗
% n7 Q- a0 i8 h! A9 T+ B0 k1 Owww2.tvboxnow.com 将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。
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位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇, P5 {- N+ `1 Z6 m: {( n
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2 _6 @3 M5 y0 b8 S0 q& Ntvb now,tvbnow,bttvb“小鱿鱼”
. K \) J$ G: e' p 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
, h) j8 F/ s. W( G4 Z& K3 \公仔箱論壇 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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! k9 s' b7 \$ [. Y公仔箱論壇酱油水煮野生黄花鱼www2.tvboxnow.com7 D6 h0 s1 e9 q i6 p" O. L
就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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