在厦门游玩几天，毕竟厦门也乃是海滨城市，不吃海鲜岂不是遗憾了？打个出租车，和出租车上的老司机聊了半天，让他带我们去找一找，值得去吃海鲜的小地方。老师傅说，吃海鲜就得去那些小餐馆，那才叫正宗，才叫够味。额，话不多说了，开始上图吧。
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6 N7 Y4 x6 u# U* G8 s' W! t5 g) f8 Ttvb now,tvbnow,bttvb厦门有名的海鲜市场——八市 5 p/ j+ m1 F8 Y( C& Q
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9 r$ i, \: t/ ?/ F$ v0 Y公仔箱論壇市场门口 人山人海 各种海鲜 是不是没见过？ 公仔箱論壇3 y0 Y8 j) C/ ^8 {5 i
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鱼档里各式各样刚从海里打捞上来的海鱼
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。
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厦门有名的海鲜排挡“141小炒”。名字很有意思，其实141就是这家店的门牌号。这也是厦门人气比较旺的一家店。每到晚上很多厦门人喜欢来这家店炒几个海鲜，同朋友喝酒聊天。注意右下角，这也是一家“中华美食名店”哦。 公仔箱論壇& v0 L g/ I- U- T; }, l: j; R
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青椒爆炒鱼扣 r- ]' h j% b9 v$ g9 i
鱼扣就是鱼胃。炒制时先用生姜和干辣椒爆锅后下青椒和鱼扣翻炒，口感清脆爽口。
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豉汁炒花甲* }+ |- {0 e# S% E0 d
虽然在深圳也经常吃这道菜，但是厦门的花甲更加肥厚。厨师用大火迅速的炒出花甲来，更有锅气，各种配料简单组合后，味道粗狂，食材味美!
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7 H3 v& m! B3 X9 ~酱油水煮的海螺
1 s W5 P0 E$ H# n 很简单家常的做法，但非常惹味。海螺新鲜个大，肉质清脆爽口。 tvb now,tvbnow,bttvb! Y7 x& {4 t# h7 @' q3 d
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香酥鳗鱼苗$ c$ J7 t" M' @8 r; \7 E0 Y
将鳗鱼苗油炸做成椒盐味，外酥里嫩，很适合佐酒。 tvb now,tvbnow,bttvb, ?. Z! {: x2 \7 [
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; }& r3 P4 B' i7 ^1 q6 w位于福建厦门将军祠有一家人气超旺的海鲜酒楼“小鱿鱼”。中午去了以后还需要等位。在这里也是在海鲜档口点自己想要的海鲜，服务员会给你推荐酒楼的制作方法。 公仔箱論壇% t! o4 F* E: v! y4 z4 C3 W; C
, l [" A* L! e: y: T5 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 
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5 A' r% E7 o+ @0 [4 V公仔箱論壇“小鱿鱼”
5 j- k- U+ o+ @7 n# B, T1 Ktvb now,tvbnow,bttvb 这家海鲜酒楼的招牌菜之—，基本每桌必点。这道菜其实融合了川菜水煮的烹饪方法，然后根据当地人口味进行了改良，看似加了干辣椒和花椒，其实汤汁很清淡，口味上一点都不辛辣。
; w8 t4 q( W' Z# h% _www2.tvboxnow.com 这道菜里面有鱿鱼、虾、各种蔬菜，特别是有一种福建当地的蔬菜—“松花”，也是一种花菜。但是长得比我们一般见到的花菜要稀疏，但是口感更香，更清脆。
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% X: K, N+ r) I3 D# v- atvb now,tvbnow,bttvb酱油水煮野生黄花鱼
% c3 e" r7 }7 X: Mwww2.tvboxnow.com 就此特别介绍一下福建特色的烹饪方法之一——“酱油水煮”。在制作菜肴的时候，先放一点油润锅，再放入生姜片、蒜头，葱爆香后下入主料，稍微煎炸后倒入水或者是高汤，再倒入适量酱油调味，煮开后淋少许香油即可。
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發表於 2010-7-5 12:15 AM
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