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材料
. B, J6 z6 A. t$ n4 d5 m4 [雞蛋 3隻、雞肉（切絲） 125克、紅蘿蔔（切絲） 100克、罐頭笋絲 200克、木耳（切絲） 40克、大白菜（切絲） 200克、韭黃（切段） 1両、葱（切段） 1條、米酒 1茶匙、生粉水少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {8 Q9 p0 u' e& z. {( r$ A& p
+ M0 p6 f/ ]1 l" j調味料
6 F, ^8 o7 O I生抽 2湯匙、鹽 1茶匙、雞粉 2茶匙、胡椒粉 1茶匙、麻油 1湯匙、糖 1/4茶匙
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醃料
3 F; R7 M0 l8 O+ h; d* |, U生粉/生油/雞粉/米酒/糖/生抽/鹽各少許
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4 W+ J+ P, o3 `: V* w9 t: k; A1 Gwww2.tvboxnow.com做法/ a) ?0 e( Z0 w7 y+ p |& J5 n
1.雞肉加入雞粉、糖、米酒、生抽、生粉、生油拌勻，略醃 15分鐘至入味。 t( h9 d- _1 ~% x( ~$ i/ G y
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2.雞蛋加入雞粉、鹽、生抽拂勻；燒熱鍋下油，開中火放入蛋漿煎成蛋皮後，鋪入深碗內備用。公仔箱論壇4 ^( @3 P: z. E3 ^
, j# n3 u4 G% c# l* c5 J, ywww2.tvboxnow.com3.燒熱鑊下油，放入葱段大火爆香，加入蘿蔔絲、笋絲、大白菜、木耳絲炒至七成熟，加入調味料，再加入韭黃，灑入米酒、生粉水，成為蘿蔔笋絲撈起備用。
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4 g6 o, A2 \! Z, p+ S4.燒熱鑊下油放入雞絲炒至稍熟，加入其餘葱段、蘿蔔笋絲炒勻。
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5.將雞絲雜菜撈起，放入裝有蛋皮的碗中填滿，最後把碗反轉放於碟上，將碗取走，即成。
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發表於 2010-7-5 06:44 AM
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發表於 2010-7-5 03:24 PM
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