雞蛋仔

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材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J5 e/ D T9 l

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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。tvb now,tvbnow,bttvb- s1 q) D. j4 B& u$ N$ C( n# j

; j/ s" B( a4 d) E& G3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。公仔箱論壇1 K/ e0 D0 H& l/ }

9 N3 E) \" `4 x3 z( I A4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。4 p- j, [' } F! I
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。' R5 ]8 C& ?1 c+ E+ H3 b

0 s+ J. o6 }, N+ }' h' N5 f9 B6. 模具2面都要先燒熱。
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。