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0 p' [! n9 F1 C; q! Ztvb now,tvbnow,bttvb材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。www2.tvboxnow.com9 Z2 P9 u$ A: [2 q: \% k' }* U4 k
做法：
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1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。
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2. 雞蛋和砂糖打勻。
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3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。
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8 i5 W. R; n$ b- G, {! O, G8 etvb now,tvbnow,bttvb4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。" A3 t K) P: p4 G- j$ `
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。
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6. 模具2面都要先燒熱。www2.tvboxnow.com7 A7 R% m# D% h. o4 D8 R
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7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。tvb now,tvbnow,bttvb$ z% D% m8 `8 E
1 `7 A3 L) Q. o! U- d2 y8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。 公仔箱論壇8 K, A; T& m' S5 W9 E# W- v5 M- g
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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