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+ v: N" d5 e+ H- Z5 o% F4 V材料: 低筋麵粉140g, 砂糖140g, 木薯粉(Potato Starch)28g, 泡打粉(Baking Powder)7.5g, 吉士粉14g, 雞蛋2隻, 清水140ml, 淡奶2湯匙, 菜油2湯匙。www2.tvboxnow.com9 }/ K. V) K; ^) Q2 {
做法：公仔箱論壇0 H0 P0 j8 @3 e1 w$ n3 Z# q
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1 p1 ]% p! |7 W) T* bwww2.tvboxnow.com1. 將低筋麵粉、泡打粉、木薯粉 + 吉士粉一同篩勻。6 j3 N2 ?2 e. Q! u# D
, D# ]/ e, y: m; I& T* {2. 雞蛋和砂糖打勻。
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7 c5 I* M* [# K( X2 ?% b/ C3. 淡奶和清水加入(2)的蛋液中打至起泡。公仔箱論壇/ e9 ~4 H4 K3 T; ^+ w/ {1 V
( P8 C! b# q8 M: y公仔箱論壇4. 將(3)之蛋液分幾次加入(1)的粉料中，打勻成順滑無粒的麵糊，最後加入菜油拌勻; 打好之麵糊靜置發酵1小時。5 }# _ y$ c. A# K+ D
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5. 雞蛋仔模內塗上一層薄油。/ \7 q; U! c D
$ O3 ?7 L* W3 {3 Z, V: t4 y5 \6 K$ y6. 模具2面都要先燒熱。
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- Y& K! c( b2 h: W. m7. 將已發酵好(4)的麵糊倒入一面模具至9成滿，合上另一面雞蛋仔模後要馬上反轉並搖數下，讓麵糊均勻地分佈。公仔箱論壇$ Z d: _! n* Y+ w; q) Q g3 K2 c2 m6 C
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8. 將雞蛋仔模用中慢火底面各燒約2分鐘至金黃即成。
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發表於 2010-7-5 06:17 PM
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