1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。" g: {( S8 r* |* W$ u
www2.tvboxnow.com8 J2 \" ^' F& ]& f! u$ S6 ~7 D" Z* s
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z+ M: z2 k, v; @9 Q/ G
) C1 G* [. M# G3 \& {' s
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% b( P1 i! w* q. X1 K* e0 O
公仔箱論壇2 |' b2 n& J, F& V `, Q9 }& Y4 L2 w
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。6 y" O v! L: X1 |# r0 V
+ G0 N( G e1 H" @" \- L+ ^, B4 Cwww2.tvboxnow.com 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。
7 o4 v5 a( m% OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P7 Q" m7 K1 _+ U4 h- X7 U- C8 R" T
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
7 q, N9 |. l: A G/ mtvb now,tvbnow,bttvb7 h0 ~* [- c! ~5 F* D$ u
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' X0 d8 q9 E. O c$ m" U
M5 O& R3 T# F8 w公仔箱論壇 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e" h! P% t2 c" [% C) p+ h' ?! w
( T6 f! Y2 n: C' }
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。公仔箱論壇; K \$ C2 H! g
5 K. u" ^8 ]+ Z5 x- b10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。公仔箱論壇3 F# L. o5 n3 y) Z' U9 C$ s) _
2 m! L6 d2 o* `
11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。www2.tvboxnow.com2 a6 o1 l) h/ x% O. t
tvb now,tvbnow,bttvb! |) U4 p/ E7 F0 ~+ y4 S" ?
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
0 |* B( _- {* H7 \ g( w5 V* U6 l& e& A- T- [, W, y7 s# ]1 ]
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
8 ]$ l( v: N- W# xwww2.tvboxnow.com
) S/ n; c+ A u8 Q6 |' z# owww2.tvboxnow.com 炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。& N2 }+ ^ l+ y. E8 ?; e
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! K4 V' e7 ^
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb" w$ o, S; j! |( Z- M4 [9 L/ n
) g5 l9 E9 l4 _www2.tvboxnow.com[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g+ ?: |3 Q+ Y7 R1 h
