1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。www2.tvboxnow.com n7 g- v0 z: [# f0 B! y7 j
" w: h0 R. k$ d) i
2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。& z( @5 q7 w3 P6 V8 Y
/ K: ]4 }( ?' e* b/ D/ ?0 Y% R 3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。
8 j8 ~7 H; S; z+ Q. W' [6 @. i: u+ ]公仔箱論壇) P! B' k' v) O& Y
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。
- K( u( k9 }7 p- e: z) t- `- k
7 R. c; C+ A& U9 ^8 e8 v8 K公仔箱論壇 5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T* E# A8 Y* z9 O) F8 b0 k
1 z3 l. U/ u; ?# I- f公仔箱論壇 6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s9 D) T# t+ ~4 \9 f1 J8 p3 v
6 B6 i- d& t V& B9 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M+ y3 u* z% R2 q. T
$ S' |8 |7 q$ u) }" F公仔箱論壇 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。
6 g6 }! Q1 L' d( V5 E$ z' i# Qwww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb6 A# g# z* l6 h" L/ }/ b
9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。tvb now,tvbnow,bttvb8 y( u4 i4 {) o! M$ a
1 a3 e! Y5 D# k
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。1 [9 l5 w/ N' e* K& l$ m' D% }
7 S2 G+ d* v* F5 W. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。公仔箱論壇* T4 T. ^. V T1 G) ~' R# C
公仔箱論壇 S8 C7 @* M5 j, R
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。公仔箱論壇0 k3 z: s t6 h) ^
www2.tvboxnow.com9 z# N7 G5 \: t$ s! \9 U
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。
0 ^+ ^! n6 k4 L8 ztvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇. ^% {; Q1 N& X1 Z( t+ A' V
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。
, n& D0 Z$ E4 e h) r5 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* s R* z) P; r, ~ e) S7 @9 N
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb! `* O0 i* V. D5 m
7 U5 x, d( c! r* H7 ?; S[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
