1. 把豆腐放在淡盐水里泡20-30分钟，再拿出来烹食，豆腐便不会破碎。tvb now,tvbnow,bttvb# x5 {3 g% V% d2 x: E: m+ V
! `- U; u5 p2 [tvb now,tvbnow,bttvb 2. 煮蛋时在水里加点醋和盐，可防止蛋壳裂开。公仔箱論壇) ]) _1 T: ], \2 k2 b
tvb now,tvbnow,bttvb; y& O% A+ x/ k; e! ]
3. 做鱼或肉丸之类，须待水沸后再下水煮，且要盖盖，使其鲜嫩。公仔箱論壇# ]. @3 y* q2 {7 s# ~
?% K- W3 a% o
4. 清蒸、烧炖整鸡前，用刀平着将鸡的胸脯拍塌，把腿节拍断，烧好后肉可自动脱骨。3 k' u5 m0 Z4 p$ ~
j E* \' z( F8 D2 `7 u
5. 腌渍小菜过感或过辣时，将小菜切好浸在酒水里(酒水各半)，可冲淡辣味或咸味，使味道鲜美。tvb now,tvbnow,bttvb& v* C$ U) u, C! n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) j) R) q2 W: k* C/ h
6. 切蛋时，用快刀在热水中浸一下再切，切出的蛋黄很整齐。
* y; y4 ^ M# \/ V' G! T公仔箱論壇* y1 o0 s) G$ }+ }
7. 煮土豆时，先在水里央加几滴醋，土豆的颜色就不会变黑。
) P6 v4 D r6 H% Mwww2.tvboxnow.com
6 X2 U1 ^2 o- v$ }) {4 |+ M6 ewww2.tvboxnow.com 8. 炼猪油时放少许水，可多出同，而且可啬加香味。tvb now,tvbnow,bttvb i% e8 Z3 P0 v; S/ A: H. F( F
8 ^+ s) v$ m: P9 x 9. 煎荷包蛋时，在蛋的四周洒几滴热水，煎出来的旧特别鲜嫩。
# E$ `5 x! ?! J4 \ M" wwww2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com: _% F6 F4 R, ^- O; n* M0 y
10. 不爱吃辣的人，可在辣椒中放点醋，辣味大减。www2.tvboxnow.com7 O7 F; A/ B6 N3 c
' X+ s2 K$ b b9 y+ `/ Z; {公仔箱論壇11. 菜烧得太咸了，可放些糖，以减轻咸味。
6 q* s; Y( f u% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w5 i: N! l. K' c" N! _% a
12. 煮肉时放几片山楂，肉易煮烂。用几块生木瓜煮老母鸭，很容易煮烂。
; D8 y) o7 D$ P7 |5 U" r% ]4 qtvb now,tvbnow,bttvb6 [ S( d8 `, |+ i
用鲜的肉做汤，应等到汤煮沸后才下肉类，但是用腌过的肉类做汤，则应冷水下锅。公仔箱論壇 `; _" R3 c: ^, k4 F! P( u6 X& J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @8 ?. B, Q8 }5 G
炒鸡丁或是仁时，拌蛋清不须打出泡，只须搅一搅，但在油食物才会膨大发脆。$ L/ F+ D0 v, \4 u m+ T
www2.tvboxnow.com* ]1 f8 ^: K, G, v+ {! t2 W
烹调菜肴时，酱油最好在菜出锅前放，这样既能调味，又能保持酱油的营养成份。tvb now,tvbnow,bttvb5 i0 J$ O* C6 r: X
公仔箱論壇) |" L2 d/ ^& ]# p" ~& x5 t+ u
[ 本帖最後由 val_xev 於 2007-6-10 01:54 PM 編輯 ] |
發表於 2007-6-10 01:50 PM
| 
tvb now,tvbnow,bttvb9 Y1 a5 a0 I+ @: O
