( ~6 _1 @+ F; z! t7 k! b `! P6 t
4 _8 r) C- x) P: Y b1 [材料2 z7 \7 n0 m8 E$ p. W
鰻魚 1/3條、白飯 2大碗汁料：鰻魚頭及骨 1條、日本醬油１ 1/2杯、味醂 1杯、清酒 1/2杯、砂糖 250克、山椒粉少許、澤庵漬 6片
# A8 Y! s5 |8 x8 m公仔箱論壇; T8 r& F3 @5 M4 j4 \
. s. s1 f; I4 x* Vwww2.tvboxnow.com做法公仔箱論壇7 ]# {( R8 P: {! S5 |
1.鰻魚劏好，頭及骨放燒爐略燒香。
2 U8 e9 G* q. o0 o
x2 u t' ?, O/ m2 s- F' Wtvb now,tvbnow,bttvb2.清酒及味醂拌勻放煲內用中火煮滾 2分鐘，讓酒精揮發掉，放入鰻魚頭及骨煮 15分鐘，加日本醬油及糖再煮 15分鐘以上至合適濃度。
8 p2 Q5 l. z5 v r; Ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇0 B4 \$ r ]' D& s1 ^# [" c" U% S
3.魚肉用竹籤串好撐直，燒熱燒爐及網架，放上魚肉燒兩面至乾身，放蒸籠以大火蒸 5分鐘。
% l6 Z) v) R D2 M- h1 r1 G6 vtvb now,tvbnow,bttvb
2 {9 k! K Q& a- q" XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.再將魚肉放上爐面燒，邊燒邊抹上（ 2），燒至兩面乾身入味。
m2 J! v, x9 ~( a; k' xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) Q5 g) P6 F! b! Z* Y. ~tvb now,tvbnow,bttvb5.將燒好魚肉放上飯面，再放上澤庵漬片及淋上適量（ 2），撒上山椒粉即成。
7 h# D! ~+ h# d4 D+ }www2.tvboxnow.com: H4 b+ }# d% A: [# \, y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 k; m f$ m! ~4 ]2 W: S' b
5 G5 [) f: a" B( }/ o) ?1 dwww2.tvboxnow.com
0 y% I' D# N; p- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r& s. N4 H# Q. K7 S5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士鰻魚蒸過再燒是關東人做法，燒完會比較軟滑；關西人是直接由生鰻燒到熟，就乾身入味。
0 A( P6 f& E9 N. s K |
發表於 2010-7-6 12:06 PM
| 