一周前买的胡萝卜，再不吃就要糠心了，拿来做个宵夜吧。有钱人炸鸡排，我一个P民只能炸胡萝卜排= =
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$ V# H5 Y5 V8 n0 S. L3 N材料：胡萝卜2根，鸡蛋1个，奶油（黄油）50克，面包糠少量，盐
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做法：4 J, s, E& j6 _- W$ ?- [# g
1.胡萝卜洗净去皮，和白白的鸡蛋合个影
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2.胡萝卜斜切片，约5mm厚
, m$ j# ^$ V Q7 i Y9 u太厚的话不容易炸软，我比较喜欢吃软软的胡萝卜
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* c$ M% l; m. q8 l" utvb now,tvbnow,bttvb3.鸡蛋加少许盐打散，准备好面包糠. r, d i* d1 ?* V; R. N& }) Z6 S
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4.把切好的胡萝卜放进蛋液里滚一下，再裹上一层面包糠
* K4 H3 Y5 u' p. X3 |. j公仔箱論壇本来这一步应该先裹上一层淀粉，然后才是蛋液和面包糠，但是我偷了一点小懒，把淀粉省了，导致蛋液无法固定，面包糠也裹不均匀，下次还是老老实实地裹淀粉吧
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& x8 [6 o, b! X, A3 \0 _$ ^$ |; B8 S& Nwww2.tvboxnow.com5.奶油在锅里小火融化，下准备好的胡萝卜炸
: w7 ^ t1 } G6 C6 Mwww2.tvboxnow.com也可以用植物油，只是我个人比较喜欢奶油炸出来的香味。其实这一步应该放油多点，把胡萝卜全部浸润才炸得比较均匀，但是因为我炸得不多，用太多油就浪费了，所以油放得有点寒碜= =
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) [) t" _: x n6 F0 M" Y公仔箱論壇6.两面都炸过后出锅，可以蘸蕃茄酱或者其他酱汁吃6 b+ m f5 I1 D0 x; h+ ?6 ]
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大概是因为油用得太少的缘故，每次炸的东东上面都出现了黑斑，冏。有人知道怎么避免吗？
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發表於 2010-7-7 10:42 PM
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