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一种人们日常的食物，看似小面包，但吃起来十分酥软，里面有类似黄油的东西，富含蛋白质。
2 t; B g- K5 C5 H4 k) xwww2.tvboxnow.com 材料www2.tvboxnow.com" B! r3 a' z# V8 Y( ~: J
面糊：全蛋180克，白玉兰糕粉150克，蛋糕油6克，糖粉120克，色拉油15克，泡打粉6克。公仔箱論壇8 ^: u/ }7 Z& @* C( h D3 X. g% |- |
馅料：鸡蛋1个，澄粉17克，吉士粉10ML，牛奶44ml，糖50克-68克，6黄油17克 。
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制作面糊：2 H- Z; _4 V5 t, l: Q5 U% g
1.白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀。
2 Y+ a! O) g; owww2.tvboxnow.com 2.全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。公仔箱論壇1 I M- B- ]2 |; o
3.再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。
! {. a* z3 M6 Ptvb now,tvbnow,bttvb 4.用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。 m% U" u" _" E @- |# ]% q0 ^2 _& ~
馅料制作：
f8 ~# Q+ D t/ h5 B) N( Z 1.先将黄油打散。公仔箱論壇- o: p) V6 W: m, Z+ U6 O/ V: R
2.分三次放入糖，分别搅拌均匀。
7 H+ L( Z6 q% I y1 s- ?' s7 f3 hwww2.tvboxnow.com 3.再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
2 q1 v* N* i! L/ i: kwww2.tvboxnow.com 4.将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。
. o# h4 R: d$ o/ P6 C! H 5.边蒸边搅拌。+ [5 {- Q: M. M4 K4 p5 V
6.30分钟左右便好。
5 v( C8 n% [' }+ p* ^6 d6 O' S 装馅烘烤：
6 T" U, |; @8 Z# H) u7 {% t2 E 1.将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.
9 B8 u7 ]+ y8 t0 ]7 N0 d, j 2.然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。* e9 a3 E* G2 d
特点) z8 C- b& t8 O* q
外形美观、香甜爽口、口味可根据自己喜欢设计、营养丰富。 |
發表於 2010-7-7 10:43 PM
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