最近不少滬菜館開張，「仿膳」也來湊熱鬧，開張全新姊妹店「御膳飯莊」，引入 3至 3斤半重中鴨炮製北京烤填鴨，總廚趙師傅選用四個半月大中鴨，貪其肉嫩不油膩，最驚訝是上桌的自製薄餅，居然用特製小爐熱住上，趙師傅：「吃到中後段，也不怕冷氣太大，令薄餅變得又凍又硬。」真體貼。新店亦加入不少新菜式，如鹹肉毛豆扣百頁、家常炒餅等，傳統地道北方家常菜式固然好吃，更重要是價錢大眾化，內裝亦具中國特色及舒適，驚喜！
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/ P# G1 n8 j$ @# R& V6 x; o3 y1 t' Stvb now,tvbnow,bttvb御膳烤鴨$180tvb now,tvbnow,bttvb6 @4 }# }7 V7 C9 Y
! A# o7 c+ h, x2 owww2.tvboxnow.com選用櫻桃谷品種改良的穀飼鴨來炮製，更以碟及鐵板溫熱上桌，碟邊不會燙手，細心又體貼。
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鹹肉毛豆扣百頁$55www2.tvboxnow.com, Z* _5 [) t& ?& f# e
' F9 d2 i: [; M) e8 X肥瘦均勻的肋條鹹肉，加濃雞湯煮成，百頁呢？被鹹肉包住，吸盡肉汁及濃湯鮮味，好味！ / @6 Q5 b2 a, n3 c5 L3 T3 V. p' A
0 X$ R# A3 U' q& |! r t/ u! g御膳京醬蝦每隻$23
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每客兩隻起，虎蝦入饌，配用鰻魚骨、日本豉油等熬製的鮮甜醬汁炮製而成，汁香濃郁肉爽口。 8 z- M4 r% w( v: ?' U! X Z! }- O0 Q" G
" `$ P9 U) `- B# `公仔箱論壇十三香濃家雞半隻$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @( u, @- W3 o1 L- ]4 H/ L8 N6 X
8 q$ W/ _4 t, [! m1 U* S# O用桂皮、甘果、甘草、丁香等十三種香料燜雞，最後加花雕，打開蓋酒香撲鼻，下飯佐酒都合適。; o! a7 R" g: l8 ~# t( Y# F
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7 W7 h, R7 R# Z* l( v, U2 c: Xwww2.tvboxnow.com御膳飯莊(樂富廣場 1樓平台)tvb now,tvbnow,bttvb! J5 v& o7 u, G' h- R! t
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趙偉師傅 |
發表於 2010-7-8 06:43 AM
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