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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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% ^3 e- ]3 l, h, P* ^+ Atvb now,tvbnow,bttvb做法
a1 m! q2 @1 K; W1 i) D8 x1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。8 L* w; b9 [& _4 d$ i G+ N
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。! g' Q3 N4 y: W, @
5 w6 a _8 E& [4 ^! e4 N- s* Gwww2.tvboxnow.com4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 - ~, o/ j8 c! C+ e
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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