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鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量
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做法
9 Y& b( I1 ~/ h5 u) \" R3 ptvb now,tvbnow,bttvb1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。
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2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。. `$ C) [& ` i+ g. Y2 y* z3 Y
6 j3 S, a( j. u5 {7 ]) Z( S6 J公仔箱論壇3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。/ ^5 h& V- f& I, n6 ^' ?1 h
7 q' k* |- V! w( z4 N# ytvb now,tvbnow,bttvb4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。
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5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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