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材料
, ]$ r+ j1 [2 C' {tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋 1隻、鹹菜 100克、豬肚 1個、白胡椒粒 1湯匙、水 600毫升、生粉/粗鹽各適量" f. P/ _ o* R0 u3 r
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做法tvb now,tvbnow,bttvb/ A: {5 ^' y$ B' [
1.將黏住豬肚的白色豬網油剪走不要，剪開豬肚冲走污物後，撲上粗鹽洗刷數下，再冲水，然後塗上生粉再洗刷一次。, Y$ E# f/ A. {6 \6 j: }$ U
: o& D% H: w+ ]0 m8 ^tvb now,tvbnow,bttvb2.將豬肚切件，放入滾水中汆水後撈起。
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3.鹹菜切條，放入滾水中烚約 5分鐘後瀝乾水。
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' a% L: t- Q9 |5 p& V5 O: w9 ?% Ntvb now,tvbnow,bttvb4.將鹹蛋放入凍水，以大火烚 10分鐘，取出去殼後切碎。6 U" ~3 L( r% y% z* ?
1 H! f. m( u5 ?4 F9 Otvb now,tvbnow,bttvb5.將豬肚、鹹菜、白胡椒粒放入燉盅內，倒入 600毫升水後加蓋，放入鑊以大火燉 3小時，最後加鹹蛋碎即可。 www2.tvboxnow.com5 Q9 ^( p! y ]4 ]. f
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發表於 2010-7-8 06:50 AM
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