现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。
! v9 x, N% {% Y: f' r) M5 Q: B公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ e0 y& v, }6 Y
原料：" N9 L3 M3 N! U: Q$ D# ?. Q) _4 a
扇贝、奶酪。. L$ b5 h, ?2 V
www2.tvboxnow.com6 i: ?4 r, `6 ?9 m( P
以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
- Z4 y7 j2 |7 `" c, P5 u6 @ `www2.tvboxnow.com
& Q5 V) J- l1 W( v: y2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
Q" x( }8 l5 [3 b; l" Lwww2.tvboxnow.com做法：6 D x g) C% x* A0 H% q
tvb now,tvbnow,bttvb- J R7 C# k* H3 o1 ^ T
1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
. _# O6 ^9 j% c2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；
6 R0 r( W8 O6 t" B+ E; k5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。公仔箱論壇$ y$ }' \1 f9 O) I, [% u
: D* O. D: ~# n& }, o! [, l这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。
7 C7 Y( Z; A I2 }. YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O$ |; _! S1 L% o2 B9 V
干贝即扇贝的干制品
$ s, n8 \, V& X, F# T8 k! r4 gwww2.tvboxnow.com
. d, R7 u" [% K' l% Y8 |. m% L: B, Ptvb now,tvbnow,bttvb干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 