现在这个季节。是菜场上日月贝（扇贝）最为肥美的季节。忍不住买了一摞回家。个个都是壳大肉肥，月红贝白。无论是在东方还是西方的食谱中，扇贝都是一种极受欢迎的贝类食物，在扇贝中有两种类型的肉，一种是扇贝的内敛肌，呈白色，很有肉感，另一种则是分布在内敛肌周围的肉，红色且很柔软。公仔箱論壇: Z& O+ x9 g3 W* L5 \! C# [
) [. c3 N7 q( W/ W* i" _2 j原料：
* o' g2 C! W/ B( T: I公仔箱論壇扇贝、奶酪。
5 |1 G; W& v+ ]. O6 u4 H2 ktvb now,tvbnow,bttvb
7 \" m( |# t' K$ b2 ctvb now,tvbnow,bttvb以下是扇贝的清洗工作，很简单，买来洗干净，用刷子刷刷，用刀切开，刀要延着壳的边贴牢切进去，把贝肉脱离贝壳。然后将像睫毛一样的东西摘除，共两片。把黑色的包拿掉。淡黄色的裙边可拿掉也可留着，这边口感不咋地。洗干净的扇贝沥干水分备用。
0 A6 x, h, x) e8 _/ M' Htvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' j8 F6 c) y9 M$ b% e
3 y% X" r* f) t7 s& M$ a1 |做法：
; T& x+ R2 I& L- wwww2.tvboxnow.com
- Z- Z2 C. S; N- atvb now,tvbnow,bttvb1、在扇贝上撒上点白酒，盐，胡椒粉，（有柠檬的加几滴柠檬汁）；
, ?, j o d4 Uwww2.tvboxnow.com2、撒上蒜末、洋葱末、黄油丝（橄榄油也可以，口感上的差别）；, d4 W5 |. e0 Z# x, S7 S
3、最后撒上奶酪丝。入预热好的烤箱180度5分钟，即可出炉。
: r- T p: F: K( S1 E% A& c3 ?( @ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C4 o# l: c% L* `# H( o
这里烤的是一个扇贝的时间。具体情况大家具体琢磨分析。这个扇贝连壳大概3两重。有点大的。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& _3 H$ M1 ]% H3 @) Q
6 Y- Y2 B/ M# L9 {tvb now,tvbnow,bttvb干贝即扇贝的干制品
2 g( `7 T6 x4 \" a9 }2 y2 ewww2.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, c3 T. U D6 i
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61。8%，为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，干贝还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。 |
發表於 2010-7-11 09:59 PM
| 