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0 |& S! _% F$ j6 W0 v公仔箱論壇材料
, \; H7 [+ B c9 W9 i公仔箱論壇麥芽糖 75克、八角 4粒、桂皮 4塊、香茅 2支、南薑 60克（切片）、水 4公升、雞 1隻、白醋 400毫升
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做法
. A- L1 q( Z+ f1 F: k/ D8 A公仔箱論壇1.將香茅切去尾，拍平，切去上半部不要。; X% b4 _9 Y) r1 X9 H. T
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2.開大火煲滾水，放入香茅、南薑、桂皮、八角、麥芽糖拌勻，再下白醋，冚蓋待滾起後放入雞隻，不停將湯料淋於雞身約 3分鐘，然後掛起風乾，再淋汁後，重複風乾及淋湯兩次。
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3.將雞吊起風乾 3小時至完全乾身。tvb now,tvbnow,bttvb4 R* y% e# H2 b9 }. W
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4.開大火燒滾油至 90℃，放入雞隻，熄火炸 20分鐘至金黃色，取出，吊起待 15分鐘瀝乾油份，即可上碟。
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發表於 2010-7-13 06:49 AM
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