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! o/ k3 o4 t; ?. U8 Q材料
% J5 q. K0 R7 }# itvb now,tvbnow,bttvb蝦仁 8両、乳牛肝菌 3.5両、雞蛋白 1隻、上湯 2碗、菜心適量、杞子適量（浸軟）6 B2 b5 u, t: g+ I/ F2 r' Z
; G, {( I: o& D8 ?0 F$ n' F公仔箱論壇調味料
) l& ?. N7 L8 r1 N: \* e) L蠔油/砂糖/生粉/鹽/生抽少許、生粉水適量公仔箱論壇* l2 U* u/ c; e, h0 x, c
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做法9 G+ z: P7 d- f. y! h2 s
1.乳牛肝菌去蒂後，放入滾水灼 5分鐘，撈起放於乾布上抹乾，撲上生粉備用。' I- F5 Y3 N. n' E, b
3 |, y2 y5 X0 ] ^tvb now,tvbnow,bttvb2.蝦仁用力拍扁後，用刀背剁至起膠，加入雞蛋白、生粉、鹽攪成膠狀。, ^6 R7 G5 y$ v: Q2 d$ q
7 d5 j0 q: T- U7 }' V+ C& h3 L公仔箱論壇3.將蝦膠釀入乳牛肝菌，放入鑊用大火隔水蒸 6分鐘後取出。tvb now,tvbnow,bttvb q8 ]6 p3 i% z8 S" @* d
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4.燒熱鑊倒入上湯，加入砂糖、鹽、生抽、蠔油、生粉水煮成芡汁，並淋在乳牛肝菌上，放菜心、杞子作裝飾即成。
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發表於 2010-7-15 06:40 AM
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發表於 2010-7-15 12:01 PM
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