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鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) L/ m* R5 ?( [5 w. v# U! U8 H
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醃料* s& e1 C# S, }+ I" M& N$ D6 \
鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙8 J& M# n5 _6 r Y
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做法
, d) @, A& M2 I1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。5 V* h1 s4 A; C& O/ k. p. {- t
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2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb; X$ |6 ~/ J% R# b. [
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3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。* d/ y, Y& m7 |" q
4 @0 m @$ `' d3 A8 E# ?www2.tvboxnow.com4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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公仔箱論壇6 ]0 ?( u" s% t' Z" s. E1 V
! t3 I6 D! u1 K$ rtvb now,tvbnow,bttvb貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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