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材料 6 [7 G' [+ f5 J' v: _7 N
鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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" {0 g; i: B6 ^- U3 K; S醃料
) T% D2 U: V3 I# q- v+ S' j* }公仔箱論壇鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙
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; @. Q/ m6 c. Z1 v2 U; x公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. T0 Q" `3 V# [/ d* J9 \
做法
) M0 z2 J% j) s/ j3 Wwww2.tvboxnow.com1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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/ Q) k5 E- q5 l3 ^/ @2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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# a+ P; R4 @) ?& I2 X3 C1 o* n3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。
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" y1 C: X. d6 g' n2 |公仔箱論壇
' X) [9 C9 P9 A6 T* t% wtvb now,tvbnow,bttvb貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。公仔箱論壇0 R2 x3 |7 L% R$ G; h1 K
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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