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材料
3 `. u5 V- J) _6 q. z, D. h鹿肉 500克（切片）、河粉 300克、冬菇粒 10克、蒜茸 1茶匙、青/紅椒（切角）各 20克、大葱少許、老抽 2湯匙、雞湯/豆豉/紹酒各 1湯匙、胡椒粉/鹽各少許、生抽/糖各 1茶匙、生粉水適量
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醃料
8 P# f @ v2 y/ N1 T5 J7 Q$ pwww2.tvboxnow.com鹽/糖各 1茶匙、豉油 1/2湯匙、紹酒 3茶匙、五香粉 1/4茶匙、粟粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 C% E8 e! ?/ q1 X, J- f
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做法 www2.tvboxnow.com% y$ G8 I! ?6 F/ K1 x- R' _- D
1.將鹿肉加入醃料拌勻，醃 1小時。
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6 j5 e$ ~. G8 i/ Q' T( ^% J2.燒滾油，下鹿肉拉油，撈起備用。
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+ B" B) Z* h3 n/ G8 k* }/ w( q3.開大火燒熱鑊下油，下河粉炒散，加入老抽炒勻上碟。
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4.另再起鑊，爆香蒜茸，下青紅椒、冬菇、大葱炒勻後，下雞湯、鹽、糖、胡椒粉、豆豉、生抽、紹酒炒勻，埋生粉水芡，淋於河粉面即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r# [; {* W0 Z
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% m/ L9 C6 q* T' Y6 s7 J貼士醃鹿肉時加入五香粉，可辟去鹿的羶味。公仔箱論壇, B' ]: s# X9 h5 R! V, \
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發表於 2010-7-17 06:40 AM
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