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硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* w! j5 ^/ P$ }+ y' q, [1 a: [4 f
. B5 B0 j6 v1 _/ T7 a公仔箱論壇汁料
3 J( T7 Y+ C: U/ w) R1 a9 d1 utvb now,tvbnow,bttvb雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
" P# I4 n. K% Z1 O- u. }tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @! h1 a+ L Q ~- V4 K5 K2 L! A5 b, K
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做法tvb now,tvbnow,bttvb' a: m9 B1 n7 ]2 J
1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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4 a A% U w, O7 k( b! J9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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貼士
- C( c$ x8 I( xtvb now,tvbnow,bttvb硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 tvb now,tvbnow,bttvb+ [2 u2 a% \& u9 d8 N& y
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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