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* p3 o0 m! W# |! t e5 P材料www2.tvboxnow.com( ^3 o" `, C3 N/ d6 e5 `( ^8 ?7 `0 d
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻www2.tvboxnow.com' {; Y8 X$ Q" ^' T4 |
6 r3 l1 v0 J& V2 x: o+ n0 H汁料
( ?: s9 @6 G8 s2 s雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量
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做法
. w: V, c0 @0 n9 @) G& dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。公仔箱論壇/ _/ v" h. i' }8 j& B- Q$ v7 O
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。
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' g1 x0 q4 K% j6 ?3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。tvb now,tvbnow,bttvb! S5 d' _4 u) _: ~' J
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硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。 ! N6 c" ~+ D( a; u6 c+ ~( p2 f; d
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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