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材料1 Y+ G0 d% t; D$ N7 n
硬豆腐 1磚、熟蟹肉/甘笋粒/青豆粒各 50克、火腿 1片（切茸）、葱花適量、生粉 1湯匙、鹽/糖各 1茶匙、胡椒粉少許、蛋 1隻公仔箱論壇 a* `+ s7 l. u: I6 `5 F' J
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汁料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Z% G3 v1 }/ M( O N4 ]7 C) {8 a
雞湯 200毫升、鹽少許、蛋白 1/2隻、生粉水適量www2.tvboxnow.com8 b3 i! I5 \/ @5 G, n
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! {2 U9 E7 Q& t6 \& m* w3 D/ c K3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
8 L+ p7 d& J5 c, W- C$ X. A, V$ s7 d5 y公仔箱論壇1.將豆腐搓爛，加入熟蟹肉、甘笋粒、青豆粒、火腿茸、葱花、生粉、蛋、鹽、糖、胡椒粉拌勻，壓成約 2吋直徑的小圓餅，以大火隔水蒸 15分鐘。, I9 U% Y! z, k5 j- c7 t
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2.燒滾油至 180℃，放入豆腐餅炸至金黃色撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j0 A3 w) _& X ^( S- l2 `) X
2 e0 K' c }* B5 A% z! S3.最後煮汁料，燒熱鑊將雞湯煮滾，下鹽、蛋白不停攪拌成蛋白花，埋生粉水芡，淋上豆腐餅上即成。
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, W2 \9 {1 y2 d D公仔箱論壇貼士tvb now,tvbnow,bttvb) f0 o( o' q) K. U# R
硬豆腐（即煎炸豆腐）水份較滑豆腐少，適宜用作此菜式。
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發表於 2010-7-17 06:42 AM
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