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( K9 v$ ]$ j5 N9 A材料
8 a4 {; E' H6 g紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量tvb now,tvbnow,bttvb. z. P4 ^; T2 ~5 V* x
8 j, u0 }8 I: o1 m" ~- u* x醃料
+ H3 O% I# O4 v/ bwww2.tvboxnow.com鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量
1 B, r7 e" F Z0 L1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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. n- U; h3 {- Y公仔箱論壇2 K# e* N, r: c, m- ?, q# B6 e* h
做法
/ w0 A! n; \5 ?1 A, H# |3 }公仔箱論壇1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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' X0 t, \/ _5 \# Y. b公仔箱論壇2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。
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8 Q) s' ~/ k* S4 J3 q4 z4 E4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。" M: `; I, C1 H( v5 v
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 tvb now,tvbnow,bttvb& R' z: L. ?( M% b! Y6 r
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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