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紅斑魚 1條（約 900克）、甘笋絲/葱絲/青椒絲各適量、蛋 1隻（拂勻）、薯粉 200克、鹽/糖各 1/2茶匙、胡椒粉少許、雞湯 100毫升、生粉水適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b, J5 p6 q! Z' |( d6 x) S" M
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醃料( d" U S2 O- e) {
鹽 1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、生粉適量www2.tvboxnow.com9 H$ n4 c5 C+ R; |+ w
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1.將紅斑魚起肉，頭尾連骨留用；將一半魚肉切薄片，加入醃料拌勻醃 10分鐘，包上甘笋絲、葱絲、青椒絲捲起，隔水以大火蒸 4分鐘，取出上碟。
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/ z: K* M; ?8 o) n9 w. ntvb now,tvbnow,bttvb2.薯粉、鹽、糖、胡椒粉拌勻成炸粉備用。
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3.將其餘的魚肉切厚片，蘸蛋汁再上炸粉；魚頭尾連骨同樣蘸上蛋汁及炸粉。9 h# ^% U% E% b" m
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4.開大火燒滾油至 180℃，放入魚件及魚骨炸至金黃撈起上碟。www2.tvboxnow.com% D8 ^4 M' ~( E
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5.燒滾雞湯，以生粉水埋薄芡，淋上魚面即成。 公仔箱論壇 }7 ]4 Z" M7 Y! W" v4 k; B
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發表於 2010-7-17 06:44 AM
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