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材料www2.tvboxnow.com& p+ s0 q K& u: t
細青瓜 4條、豬肉碎 200克、薑汁/粗鹽/水各 1湯匙、清酒/日本醬油各 3湯匙、黑糖 2湯匙、黃燈籠椒 1個
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做法! N$ R" b, W& `# L3 H! T+ q
1.青瓜用粗鹽磨去表面的釘，分成 12份。
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9 p3 Y! E0 H$ x- m2 V* {2.用小刀在表面四方形。公仔箱論壇( ]2 A ^% B) A+ K" M
% N# O2 \2 e( }0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.青瓜條用匙羮柄挖空去籽，做成箱形，雪凍備用。tvb now,tvbnow,bttvb# }; f* Y# A$ Y F3 ^9 A" t; m- {
& F9 W3 B; t3 y6 @0 e3 h. t+ s3 p公仔箱論壇4.煎鑊加入豬肉碎、薑汁、清酒、黑糖、日本醬油和水後才開火，以慢火煮至豬肉熟透，其間要用筷子不停攪動。熟後開猛火將汁液煮乾。放凉，入雪櫃。
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5.將青瓜取出，盛肉碎。燈籠椒挖空放入餘下肉碎即可。tvb now,tvbnow,bttvb) b( |% [2 `( y0 O5 b
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佃煮的烹調方法，其重點是必須煮至乾身，沒有任何汁醬，才能有效延長保存期。
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發表於 2010-7-20 06:45 AM
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