本帖最後由 adams7 於 2010-7-20 08:40 PM 編輯
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材料:蔥花、薑末、豬油、荸薺、蝦仁、大春捲皮或大餛飩皮、太白粉15公克、雞蛋壹隻。6 w6 Z3 I# v5 J: ], P: f( R
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調味料:香油1小匙、米酒1大匙、糖適量、胡椒粉適量、鹽巴1/2小匙。, j; p3 G, y( @* x: n" e5 C+ ?
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N9 O7 w a0 V$ {5 \做法:tvb now,tvbnow,bttvb* r \' C- O( w
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1.取大湯碗,將蝦仁切粒、荸薺、蔥花、薑末、豬油切小丁方、雞蛋與所有調味料一起放入,拌勻再加入太白粉攪拌。
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4 I$ t& H; M& u, P* A! w2.將作法1拌好的蝦仁漿,均勻抹在大餛飩皮上後捲起,備用。www2.tvboxnow.com9 m' ~( N3 ]4 t& `5 n
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3.起油鍋約130~140度,將作法2的蝦捲放入,大火炸至微黃撈起後;待油溫上升再放入,二次逼油炸至金黃後撈起即可。 |