[中式食譜] 冬瓜薏仁爽

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冬瓜 300克、洋薏米/紅糖各 30克、水 2公升、魚膠片 3片
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做法
" N& e0 T  p8 U6 |/ d/ D+ @* T公仔箱論壇1.將洋薏米加入水浸 1小時。
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* a; k* E0 ^  L3 R- H. L" c3 P; c& ^2.冬瓜起肉切粒，冬瓜皮切件留用。
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1 `4 S; X/ Q5 V3.將冬瓜連皮、洋薏米放於滾水中，待水滾後收細火煮約 45分鐘後，加入紅糖拌勻，取出冬瓜皮不要。
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/ T3 g" A% e+ G% U) Y公仔箱論壇4.將魚膠片剪細塊，放入約 100克的冬瓜湯料，拌勻至魚膠片完全溶解，然後倒入不銹鋼盤中，放雪櫃雪 2小時至凝固。
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9 y2 b5 t2 c# O& ?2 _/ Y+ r, s. X5.將剩餘的糖水隔渣後，同樣放雪櫃雪凍。6.待冬瓜薏米雪成啫喱狀即可取出切粒，倒入糖水中拌勻便成。