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牛肉 200克（切片）、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、金不換 5克、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1茶匙檳寧
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咖喱醬
* G9 c$ | P; P0 y大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏/小茴香粉各 1茶匙、乾葱碎/芫荽籽粉各 2茶匙、蒜頭 5粒、花生 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb @( ]9 Y; K8 O; l# U4 O
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$ b, R4 e) A/ v: ?做法9 {. Q! q( R6 V) ]
1.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、蒜頭、蝦膏、小茴香粉、芫荽籽粉、花生打茸成咖喱醬備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 b) g8 }# E, O! X5 q- e" ^
' R6 S) E+ S) P: m2 x# _2.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙咖喱醬，炒約 2分鐘後加入青檸葉碎，炒至聞到香氣下牛肉片炒熟。
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0 O% r* d2 R) T: U6 H3 s; p. w3.將餘下的椰奶倒入鑊中，下椰糖、金不換、魚露拌勻即成。
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8 U7 b4 B- l* F沒有椰糖，可以白砂糖代替，不過份量要下多一些。 tvb now,tvbnow,bttvb; i5 ^5 k9 a7 @. F/ E" q" t- v
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發表於 2010-7-23 06:46 AM
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發表於 2010-7-23 07:01 AM
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