材料 www2.tvboxnow.com- N8 J6 f5 Z" p
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 B2 E' [& U6 r( T
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咖喱醬
4 `$ P2 g3 R' y' S3 \6 `5 {公仔箱論壇大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙7 F8 P- \' b1 M6 H6 D6 }7 q# z$ r
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做法* y* o6 j! V3 i# D( ]' o' |& [
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。2 D! Z9 T+ N/ s o# z$ f
5 V8 W! w L' e E& \$ U- z公仔箱論壇2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。$ i8 o& ^ G$ v8 T
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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# f6 _ s# S8 Lwww2.tvboxnow.com4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。' e" s3 M% C2 f1 ~0 A- P7 A
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5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。 www2.tvboxnow.com% q. L* d/ ?- ~
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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