材料 4 C" F' v) j! I, y
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅www2.tvboxnow.com8 u( [3 o/ W) b; A0 l4 h
n1 q/ h9 y z8 u6 X/ E咖喱醬公仔箱論壇0 o! \3 z6 ~1 k- {. f) L
大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙
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做法tvb now,tvbnow,bttvb. V6 P- k7 f7 |1 V# F; L# f
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。
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. U# j: U: e- K2 `6 y2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。$ E/ ^0 w2 z/ q t7 U/ G
/ {0 {$ G- F" T- C7 |公仔箱論壇3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。
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4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。
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) ]% F- k4 U% M- ~! l0 }9 n5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。* ^' C9 G/ A! c, t
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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