材料 5 ]1 u w" U8 G# M4 p
大蝦 4隻、椰奶 200毫升、椰糖 2湯匙、青檸葉 1片（去梗切碎）、魚露 1湯匙、芫荽葉 1湯匙紅www2.tvboxnow.com$ Q* H$ o2 n7 I9 v6 `
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咖喱醬
' j/ t" {% n' v! n$ Z4 x4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大辣椒乾 5隻、香茅 3湯匙（切絲）、南薑１ 1/2湯匙（切片）、蝦膏 1茶匙、乾葱碎 2茶匙、蒜頭 9粒、芫荽根 2棵、白胡椒粉 1/2茶匙( u: J, y. x, B
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# V6 N( r. T! T/ Wwww2.tvboxnow.com做法" n4 B' Y+ P4 a8 l4 X
1.先將芫荽根、 4粒蒜頭、白胡椒粉打勻成芫荽蒜茸備用。/ a) W- n+ v: D' K3 B7 @& D, X& W
6 ?; _$ p3 \6 M公仔箱論壇2.將大辣椒乾浸清水 30分鐘，待軟身後切開去籽，榨乾水份後磨茸，下香茅絲、南薑片、乾葱碎、 5粒蒜頭、蝦膏及 1湯匙芫荽蒜茸，打勻成紅咖喱醬備用。4 B& z, `$ T! a6 Y% w" a$ M, ^
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3.大蝦洗淨去腸，瀝乾水份，放入 150℃滾油中炸 3分鐘至七成熟撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb& L9 i$ I6 k8 \$ C& d
* N4 s2 W6 l; D/ M" z# R; }+ e" x0 e4.中火燒熱鑊倒入 50毫升椰奶煮滾，下 1湯匙芫荽蒜茸略炒開，再下紅咖喱醬、青檸葉炒香。www2.tvboxnow.com& w4 f* g5 t% Z# e' D0 o
6 v) T: k# T* m' p! B' A) atvb now,tvbnow,bttvb5.倒入餘下的椰奶，下椰糖、魚露、將大蝦回鑊，下芫荽葉炒勻即成。
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大辣椒浸軟身後一定要榨乾水份，否則咖喱醬會變得水汪汪。
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發表於 2010-7-23 06:47 AM
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發表於 2010-7-23 07:00 AM
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