[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】tvb now,tvbnow,bttvb, b; Z1 w+ h& X5 d7 K& ]6 R0 h
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。3 g+ o% G% x+ A. P/ U' Z
【制法】
* ~4 q6 \. d& V( w7 Ptvb now,tvbnow,bttvb        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。