[中式食譜] 虾胶制法

咖啡愛奶茶

【原料】www2.tvboxnow.com& g4 y  [$ t$ b, T
        吸干水分虾肉500克，肥肉75克，精盐5克。tvb now,tvbnow,bttvb- T& i; S% p2 l" q' r' H7 T
【制法】www2.tvboxnow.com0 {' n) j" `9 t9 `, v8 k0 H: d5 E
        先将肥肉切为米粒状，放入冰柜冻硬，再将虾肉放在砧板上用刀捺烂后，随用刀背槌剁为茸状，取起，放在盆里，加入精盐搅至起胶，加入冻硬的肥肉粒再搅匀，移放在铁盒里，加盖密封后，再放入冰柜里冷藏两个小时可用。