[美食介紹] 不用拼死照样吃河豚

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河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。& N2 d7 _/ [# v# |1 D
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我初见此情景，真是惊得两眼都直了，然后便捧腹大笑。! _, Q: O2 T4 L- Z3 X  U* }) E

+ }. J8 M# K# u; Xtvb now,tvbnow,bttvb我去海安，只有一个目的，那就是吃河豚！公仔箱論壇# i) _; }9 Z5 N
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关于河豚，有一句最有名的话叫做“拼死吃河豚”。

5 Z1 i9 |6 D. n+ N3 F# c, |我一直以为这句话是日本人说的，日本人为吃一口河豚肉不顾身家性命。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |, @% E+ W0 }5 ~, W* ]! T
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去了南通才知道，在南通下属的海安县，也可以品尝到鲜美的河豚肉。tvb now,tvbnow,bttvb; N4 r7 H% @3 s* G% v1 r' }

而且，“拼死吃河豚”这句话。其实缘自于苏东坡。
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河豚被食用有文字记载的历史距今已经有两千多年了，古时，海安、如皋称为海阳。tvb now,tvbnow,bttvb, e9 }/ R$ j3 A2 u$ G

: N3 J$ C5 N5 G& l7 m2 Y南通民间流传着这样的传说：吴王夫差大胜越国之后，越王勾践奉上美女西施，一日，夫差拥西施于怀。
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5 b( c3 T2 `( v4 S! i公仔箱論壇正逢品尝一条河鲀，其洁白如乳、丰腴鲜美、入口即化的感觉。
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不知该如何形容，随口说道：“爱姬玉乳可比之！”
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从此，“西施乳”就在民间传开了。5 H4 `; O' Y* w! z/ {' N

& X3 f, C: h0 F* g  n1 d而到了宋代，苏轼谪居常州，一士大夫请苏东坡品尝河豚，但见苏轼埋头大吃，就是不吭声。tvb now,tvbnow,bttvb9 ~; q4 x6 O- _2 M5 d

当这家人相顾失望之际，这时已打饱嗝、停止下筷的苏轼，忽又下箸，口中说道：“也值得一死！”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v! p% U7 L1 i! K2 N0 v

要说造物者真是神奇，竟把至毒极鲜融于一体，让人又爱又恨，而且欲罢不能，想要尝鲜，只有拼命一试。公仔箱論壇3 l5 Z# R% t6 F2 }' g) g
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河豚，又叫气泡鱼，它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。$ v5 R* g; V& b" p, R

# F- T) z6 ?- Q. s6 s7 S公仔箱論壇其实，河豚的肌肉中并不含毒素。
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河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。www2.tvboxnow.com( \! ^7 ~0 Y4 w1 P7 q
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海安处于长江入海口，这里咸淡相交的水环境，再加上适宜的地理环境。www2.tvboxnow.com- W+ p; f4 T: S% r
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特别适宜河豚的生长，自古这里的人们就拼死吃河豚。

近年来随着环境的恶化，野生的河豚已经很难看到，而这里的人们经过潜心研究，终于掌握了人工养殖河豚的方法。www2.tvboxnow.com- v! e8 Q7 R6 O* Y& d

而且最关键的是，人工养殖的河豚味道依然巨鲜美，但是毒素已经降低到可以忽略不计。
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于是，灰常珍爱生命的本同学，才可以不用拼死，也照样吃河豚。

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2 i$ E0 o) f/ U7 W公仔箱論壇海安是中国的河豚之乡，中国80%的养殖河豚，来自于这里，这里的河豚，是暗纹河豚。公仔箱論壇1 G0 m7 M/ B6 l# K) {
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中洋河豚养殖场，很少见到这样的养鱼场，设计得很有建筑之美。" U' F: O/ q2 n3 }

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这个女孩毕业于上海水产大学，实习期间，她正在喂鱼。公仔箱論壇. h- m/ T" I1 Z) w8 ^; V
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看这气鼓鼓的样子，逗死个谁。 tvb now,tvbnow,bttvb* M8 D8 L- u4 T. Q* M
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我轻轻一点水面，一个个都鼓起来了，时间为零点五秒。
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0 W9 I" ?8 G9 ~, etvb now,tvbnow,bttvb更加珍贵的白河豚。
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这位河豚鼓起了大肚子，它哪里知道，人类才是它最大的天敌。
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河豚的肝脏，本是巨毒，但是经过控毒技术后，变成了超级美味。

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河豚刺身，在海安这一盘两百多块，但厨师说，到了北京，得要六百至八百元。 8 m* K- n& A) c/ U; n, q: R) _8 _

红烧河豚。
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% p4 U. b6 k" @7 ~1 Wwww2.tvboxnow.com还是红烧，果然鲜美得要紧，那种鲜，那种嫩滑，我真的难以用语言形容。真是不负“食得一口河豚肉,从此不闻天下鱼”的说法。
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肝脏，吃得时候还真是有点纠结，不会真有毒吧！！ www2.tvboxnow.com+ g. P8 [4 {5 F
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吃鱼皮更纠结，本身它是相当养胃的，但是鱼皮表面全是小刺，当地的朋友说经常会有人不慎吃出一嘴的血。

2 L; P7 K: w* p  Lwww2.tvboxnow.com正确的吃法是，将鱼皮翻过来，将外皮翻到里面再打成卷，不能咀嚼一口吞下。www2.tvboxnow.com3 o. U9 Y, s5 J0 i6 }
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想想下次吃还不知道猴年马月，我愣是吞了好几块。
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我的最爱，其实是这道白汁河豚，白汁河豚讲究汤汁浓郁，白皙如乳，精要之处就在于“清淡”二字。
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用纯净水和恰当的火候让河豚自身的品质自然释放，这才是保持原汁原味的烹制方法。www2.tvboxnow.com& Q; g; |: k8 U4 D$ H" G
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最后再来一盅，忘了是啥汤了，反正河豚浸在其中，吃起来也是鲜美异常。 & h8 D8 t% p1 l7 @% q

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海安这个地方真是好水土，黄鳝本来没啥稀罕的，可是这里的黄鳝个儿真大，特别粗，肉厚实而不失细腻。公仔箱論壇' \$ b# y: w4 u5 `6 Y  O* E

长江三鲜是河豚、鲥鱼、刀鱼，这里全都有，只是季节来得不对，只吃到河豚

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