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前几天去了东莞，就为大家介绍一家在东莞比较有名的茶楼的点心吧！公仔箱論壇: U( _& D w5 @7 t
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莞香楼，听同去的朋友说这家店在东莞还算是名店呢，很多地方都有分店。" e- _3 `- E; q: z
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还有很多现场做点心的呢。
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7 S9 [9 E$ Z1 ]刚才那位师傅在做的就是艾角。/ A, \6 X. G4 H1 c
$ s. j8 |- i% G0 Ltvb now,tvbnow,bttvb 在东莞，艾角又叫粉角，“过冬食粉果”，民间俗语也叫“角仔”，主要的原料是艾和米饭，制作艾角最主要的是要先取本地的野生艾草，用开水煮后混合米粉做成粉皮，再用咸、甜各种馅料包成角状，惠州过冬做得就多用咸料，传统用料多为萝卜丝，猪油渣，五香粉等，蒸熟就可食用。
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莞香手揸
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不过看样子不太吸引人。
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" M: r% V" L( ?tvb now,tvbnow,bttvb石米东团 公仔箱論壇4 U/ R3 \, T1 s+ e7 [/ i4 w3 K
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以上拍的这些，我不太懂是什么，问服务员，服务员也说不出什么，只是说这是东莞的传统小吃，可能是太传统了，所以说不出个所以然来。
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现在正在做得是中堂鱼鲍
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看见服务员做出一层薄薄的皮。/ R* I. P# M$ [( T3 H9 W4 b5 W5 p, _
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) f0 K0 N) z% O( b* b# ]% r$ g公仔箱論壇在现场，还看到有一块很特别的木头。tvb now,tvbnow,bttvb% o& ?, b; y9 ]9 x5 |
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根据介绍，这就是莞香头，为瑞香科沉香属乔木，根据资料说，这是属国家二级保护植物。是在中国树木中唯一以东莞地方命名的树木，历史悠久，宋朝已普遍种植，历来是东莞的地方特产，近几年东莞市十分重视发掘地方特产，将莞香作为标志性植物大量繁育推广种植，久违的莞香不久将“香”遍莞邑大地。长期以来，莞香的香味一直无可替代。自唐朝传入以后，明朝时莞香已经成为宫廷的必备贡品。即使在日用化工科技高度发达的今天，依然无法以人工合成的方式复制莞香的香味。因此，在配制世界顶级香水、精油等产品时，莞香是必不可少的添加成分。莞香的妙用，自然远远不止冒辟疆记忆中的“红袖添香”，更不只给香水添点特别的味道；她还是名贵的中药，也是民俗中用以熏香辟邪的极品。
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; ~8 Z2 R2 Y* l$ vwww2.tvboxnow.com 不过可能放太久了，这块木头也闻不出有什么味道了。 |
發表於 2010-7-27 12:58 AM
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