[西式食譜] 八爪魚海膽凍天使麪

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材料
' I4 H$ r4 E" Y海膽 1板、熟八爪魚 80克、天使麪 100克、乾葱 2粒、鹽/黑椒各適量、橄欖油 3湯匙
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1.將天使麪放入滾水，用大火烚 2分鐘。公仔箱論壇* L* u! w3 {  E) V; ?
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2.將天使麪撈起過冰水。瀝乾水，以２湯匙橄欖油拌勻。公仔箱論壇1 T$ f; h* E( N3 s1 H9 f& c

: A! ^" j. N; n; \3.八爪魚切小粒，拌入乾葱粒，以鹽、黑椒及橄欖油調味。
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4.海膽用匙羮輕壓弄至半溶。將海膽、八爪魚粒、乾葱粒跟天使麪拌勻即成。
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海膽用前要放在雪櫃，但不要雪得太硬，否則會很難壓溶成醬。- r) C' D$ [2 ^( R6 `* X) ~