材料
& z* [) f( ^( `$ P* F2 L1 b% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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青豆茸汁材料
9 {& q3 {7 M/ e! Y) _青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克" f5 f4 q% Z4 ?1 N7 F0 u' L7 s
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: m; Y8 `6 O* P A) a4 w4 v" x做法公仔箱論壇 d0 m1 T9 f, H6 F9 B8 P
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Z. _5 |- @: C6 z9 z
+ z; q8 |( U% y8 K0 v7 _3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。www2.tvboxnow.com3 }& V, `1 S: q: V" C
5 i0 ^& ] W* ^( H, W' o) ]3 Q* h* R# F4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。; S7 F0 W: Z7 F; E* }
5 A0 d; I: T' N# H1 T- G9 I5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。www2.tvboxnow.com. [( t; t& k+ |6 f, {( e
" P# y8 n0 F' Y% x) c" C% d公仔箱論壇6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。& V$ S& ^5 y `, H! S
, J1 {2 s3 a+ C" f4 R# n* Btvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。
! a8 C" W( }; F% W9 A+ Y" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" T" ]) @( A: N. X' y8 S% n, l k
: J; j: \! g3 W9 R+ s0 b3 Qtvb now,tvbnow,bttvb鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。公仔箱論壇8 e Q- _+ b, t; E; j) [
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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