材料
% K7 ?! g6 ?. A, c鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
8 q* z( P' |) }, f
6 S* j( ~4 A r2 I& ~( t公仔箱論壇青豆茸汁材料tvb now,tvbnow,bttvb* D- t$ s8 a- L& N5 [
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克公仔箱論壇$ K1 @2 q& [$ Q6 b3 t; f& K: H5 i
tvb now,tvbnow,bttvb* V% q8 v- A( V( a" w0 ~, X4 s
% x& B3 R" C1 e- t3 Q# q4 x& Mwww2.tvboxnow.com做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 U6 w( g* G
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb, P; x" ]% ]# W% m: @8 V% M0 B
* y$ n" I k' b0 \8 U. F3 l' G公仔箱論壇2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。tvb now,tvbnow,bttvb9 [ V( s% V& T0 q1 S( ?
9 j/ v" o8 z* q( f! k- g' M3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。( q, u1 S5 D$ r8 }
tvb now,tvbnow,bttvb/ T# T# H$ b3 n" j9 q6 R1 J$ L
4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。www2.tvboxnow.com1 P i1 Y8 d4 U( R
" n( I7 j- D7 g- p. e- \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。4 V9 ^1 e! L$ m8 J
4 d4 d, o1 w3 @www2.tvboxnow.com6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j5 t: ~9 e. l; Z1 W
www2.tvboxnow.com7 Y/ B4 H' }# _
7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。公仔箱論壇) @: F* j, N2 _1 U, T' Z( J
6 a3 N9 Z0 q2 V& r! f5 u+ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ]1 z. P1 H- \* U$ x3 a [
鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。
4 _$ X4 J! f* {. a6 Zwww2.tvboxnow.com |
發表於 2010-7-27 06:36 AM
| 