材料
$ ]5 b2 M) g$ t% Wwww2.tvboxnow.com鱈魚乾（馬介休） 100克、薯仔 60克、鮮奶 300毫升、橄欖油 2湯匙、檸檬半個、大蝦 2隻、鹽/黑椒各適量、蒜茸/百里香少許
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青豆茸汁材料公仔箱論壇- B. U! l0 B& d5 @
青豆 150克、橄欖油 1茶匙、雞湯 100克、乾葱 1粒（切粒）、蒜頭 1瓣（剁茸）、忌廉 10克
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; ]# l& l2 u: _' u: M( ^公仔箱論壇做法% I; ~9 o5 W" J; }6 M: x
1.鱈魚乾浸 24小時至軟身。抹乾水，去皮，拆骨，切小塊。薯仔刨皮，切小塊。檸檬榨汁備用。tvb now,tvbnow,bttvb: ] j/ a: l: ^7 B0 g4 c- B
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2.煲內放鱈魚及薯仔，以鮮奶蓋過面，小火煮至軟身，約需時 30分鐘，取出。
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6 T$ i# D- t( [. k6 k8 ^% hwww2.tvboxnow.com3.鱈魚及薯仔打茸，混合橄欖油 10克、蒜茸及檸汁，混合成為鱈魚茸，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z& O6 F# {- V" G! C. X3 }
/ W; H# ~# Z6 T9 I* X公仔箱論壇4.大蝦剪腳及頭部尖刺位，去殼，留頭及尾部，挑腸。www2.tvboxnow.com! r1 ?/ w# r0 s1 p$ F
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5.大蝦用鹽、黑椒、百里香、橄欖油醃半小時，用熱鑊以中火煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- i1 X/ X5 b' ^& r
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6.準備豆茸忌廉，先把橄欖油加入煲內才開火，加入乾葱、蒜茸炒一炒青豆，下雞湯，煮至腍身，瀝乾水。
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. G. Y" a: T. @+ ?tvb now,tvbnow,bttvb7.青豆放入攪拌器，加入忌廉打成茸，用篩隔至滑身，放凉。碟上放鱈魚茸，上面放大蝦，伴以青豆茸即成。. q. ]% T1 F: f# W2 @
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鱈魚乾的浸水時間要視乎情況，有需要時要換水及增加浸泡時間。6 ^+ s: ^4 d* l" `( y
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發表於 2010-7-27 06:36 AM
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