* u. j7 t5 P T$ `, V# U+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤
& K2 S' ]" X( }( Btvb now,tvbnow,bttvb2. 芋头饭
, T: R1 P3 b. l- K- I& Owww2.tvboxnow.com3. 菜头汤
+ t8 Z3 [9 V0 G7 P/ Ttvb now,tvbnow,bttvb4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb. W- U3 Y" w! O4 e/ _9 I. _
 9 r+ K! k' C l z# Y7 y! K, S
1. 郭丽琼为顾客上汤。
5 y7 W- V+ _$ G) s4 M# t公仔箱論壇2. 每逢周日才有的猪脚醋。
6 m# F" c5 q" w. ^- u; nwww2.tvboxnow.com3. 金针肉汤 : W" r, E K9 X: p& v8 i7 l
4. 酱油肉
3 I1 O+ N: M* n公仔箱論壇5. 包菜蛋花汤
, {" T/ y# R% W5 |0 i6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
5 t; t$ o0 j2 B' `) E3 a* Y公仔箱論壇 公仔箱論壇" o1 b% a- A: v3 R3 @
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
+ Z+ o l4 l f
. Z0 P! z: c7 B ?/ E# z公仔箱論壇报道：吴凤美
4 S9 P6 l. h+ t- j: awww2.tvboxnow.com摄影：罗家文
' m; ^ T5 S ]3 p4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb: B8 l! S+ \# s6 y4 {, H8 ~4 J
上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- A8 W: f) n8 I/ Z& D7 U" a. C
6 ]! y+ q! i) B7 y* V有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
) U3 `, r* ~/ i1 n3 X' f' Y0 R' ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( {+ J; u: P+ ` S: {
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
2 h" M( W( T8 C( @% v
# ~, ]( r* b; Atvb now,tvbnow,bttvb芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
6 }, B @) r7 C& L# \3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 y3 @! L1 P; r3 ~- `( n7 u每天至少7种汤tvb now,tvbnow,bttvb6 M5 d+ ?. E- D2 a
4 @/ D- ^, d! r
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
0 J$ M; `; H( S1 Y$ G. o# A7 y W- BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a0 g% U, m. K公仔箱論壇从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。tvb now,tvbnow,bttvb: F5 R( W3 J2 u; f0 z
www2.tvboxnow.com' e) ^, j7 t+ G
一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。www2.tvboxnow.com* U3 k* ]0 g, X0 ~, V7 T
2 T% \9 M" Y$ J! @" E5 o) r
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。公仔箱論壇1 U% Z% @, m5 l: r& X
; b8 v" H" Z" w
郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。tvb now,tvbnow,bttvb2 Q; {! Q4 A4 c3 ~5 m% s9 r$ @$ v
5 _6 L4 h: {- j, | f4 u
她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。tvb now,tvbnow,bttvb% @7 m* D1 ^9 `# ?
5 J! {# V7 i8 [( w* H# y" c8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。. r3 T$ G# M; M7 B
1 w, U& Q5 f, m! Y* c" Z/ @( V+ _“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇1 j' \1 V' F8 B9 d
www2.tvboxnow.com4 [9 a3 R9 |, e6 G% S3 g* ~
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。7 R& b/ H0 A9 X9 d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J$ H! C- d$ {
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
, l. x ?9 x, c5 H公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb6 v9 W. x f) O R8 c% W% T2 b: _
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
; |3 k" J4 Y3 _' qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- `1 r3 |0 n% F3 t浓厚的惠安口味
1 v2 d9 r8 L' h/ k7 E5 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 X1 m% ~2 e" K$ ?从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
, P; e1 Z; ^0 L) K# q. d) |公仔箱論壇
l+ V8 r- } ]1 T今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。公仔箱論壇* W* S% h$ X" W D) ?9 v, P
3 B5 ~! y+ Q5 D+ I4 P
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。( z( P/ T* n; G$ @' Y/ W
7 P1 e9 Q& ~: nwww2.tvboxnow.com同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 