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1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb' A5 I. B" ^; i& v6 m
2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb0 |- H- b7 [& R" d- q' S
3. 菜头汤 # r o5 B6 O+ E1 x `) a
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y- d/ M# C2 v$ x4 i
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 公仔箱論壇: f" A) e- Y3 r4 T. a
3. 金针肉汤 公仔箱論壇, N/ o; m& ^3 m. d P
4. 酱油肉 ' [! ~+ _3 }0 ~' g1 i1 z% G
5. 包菜蛋花汤
, t1 V! z6 e9 z9 a, z4 c y" `" _: \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。www2.tvboxnow.com; f+ }* _2 ^. [0 \5 k% B# J
& }) Q( L5 k+ S% l1 @公仔箱論壇战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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9 M7 A% _3 h3 d' M! ^& w. o- n报道：吴凤美& C: z: h. s- ]) X1 s8 I/ W7 x3 G" _
摄影：罗家文- r% E& f9 U8 m0 T
5 M3 w2 Z8 ]% d9 a6 X上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。' d/ D" x# m* B
) X l, K; I7 b7 U; G; h/ T Y3 P8 a+ a有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
. m0 [/ Q5 @, P P. H4 E, s- V公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 @/ o2 T1 Y# u1 ^) x
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。% m. G! d$ e g% T- r0 D
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每天至少7种汤tvb now,tvbnow,bttvb6 m( f8 t' ], M! d
" g- L7 m8 T! c& c' z1 @0 r+ g1 {六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ~. K9 t; ^ s1 ^8 X0 q5 g
4 Q! [. N n' s公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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p$ M2 `: K7 P& Iwww2.tvboxnow.com星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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* i7 A# H6 m5 h7 u gwww2.tvboxnow.com郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C4 a5 ]' A6 X' i9 Z! P
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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3 k& p( O S3 S) t! h$ T1 G; _# twww2.tvboxnow.com8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {& J* o; D2 H- j. { A
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。公仔箱論壇8 x3 p8 `6 L# }6 [! ^( z8 t9 C
' l5 b) ]( L- |( m( R4 P/ R7 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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9 p2 E, y& L J公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。www2.tvboxnow.com# n' a' q# r! X3 z6 l
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金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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# \8 O* w5 |' Y0 \7 V浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。www2.tvboxnow.com9 Z2 P& n. C# d
) e* V4 ~, D; E R) B- M& F公仔箱論壇今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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% e ~2 w: O5 w+ _- j# H- W/ O1 }/ ]www2.tvboxnow.com店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇; [4 I1 \- c' {: T8 p* W
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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