7 }+ ^( Q( `# Ltvb now,tvbnow,bttvb1. 肉羹汤 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z, H }& @6 t2 o: ]/ r
2. 芋头饭 www2.tvboxnow.com1 _: X5 E: k4 x. P b6 Z- U |
3. 菜头汤
9 E2 U6 N0 g: o$ gwww2.tvboxnow.com4. 鸡腿当归汤tvb now,tvbnow,bttvb9 y1 _2 o8 f, i: D4 S' x( I
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1. 郭丽琼为顾客上汤。
. z: Q: _; X4 _+ @9 p' xwww2.tvboxnow.com2. 每逢周日才有的猪脚醋。 ' L- ?) T7 A# g/ g% g( `
3. 金针肉汤
( a# o( H0 {! i8 K8 M% b4. 酱油肉 + l' U) h! c+ Y4 g) |4 ?9 t
5. 包菜蛋花汤
2 L e4 U* z$ N' W; [* T6 X7 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。www2.tvboxnow.com* f$ E% J5 w+ y- L6 n& p0 ]
, S+ h1 P' f9 Twww2.tvboxnow.com战前老屋里，蕴藏着老福建美味。5 b& J+ n4 q+ n Z/ P: X
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报道：吴凤美
( d+ N! [1 H2 N2 P. _* |& O1 }6 Rwww2.tvboxnow.com摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb5 y% s7 V% [" J1 x# v
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？公仔箱論壇) o; g3 Z6 B' M0 h, J9 S
7 k- `5 K% t9 J! i$ q0 J我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。& w6 w- h" Q& y* a* R/ p; w# _ ^
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芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ @9 [" h) K- q. d
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每天至少7种汤www2.tvboxnow.com1 M$ p- h7 T. ]; H; ]. l+ i- _8 v
3 `" g2 |7 y; R( A. o# N, Y4 t2 J& kwww2.tvboxnow.com六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。. s: t( e3 p: V6 F8 k6 \
$ X* p; L6 N4 w: b9 h6 P! }7 Y2 `从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。" P( B. ?# ~+ Z! x
- m' x( B2 ` o4 f# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。
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8 L" E9 H A- ?7 u Y7 q' I公仔箱論壇星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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3 R6 D8 P4 H6 Y0 e公仔箱論壇郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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0 X- y: G, f. t6 u: B5 M公仔箱論壇8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
; I1 R- v5 r' s+ U3 @4 R* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- R! z6 U8 b# J$ ^& F+ U k4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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6 r+ m# L. }4 ^0 l8 l, u/ u猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。公仔箱論壇6 }9 w4 i. x: D' \1 O. G9 I& b
- r8 _! R* [! ?/ [" j6 X1 k7 N金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。9 ]5 H2 n. M: `0 t# L* |7 E, d/ J
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浓厚的惠安口味9 \$ y8 L3 f/ Z
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。1 R. y! E4 M! A( Q) ?2 f: w
5 P. h8 p; e: U* a6 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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; c! R4 X8 B' b3 M4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
7 N* D2 q1 b+ h1 M% V0 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l$ M" d, M7 S6 x9 q( K
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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