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1. 肉羹汤
# W- N. m2 a# r' y2 g9 @9 h* v2. 芋头饭 tvb now,tvbnow,bttvb6 d! j7 z! j' t3 r7 y( Y
3. 菜头汤 tvb now,tvbnow,bttvb: {5 ]8 y" I* b0 z+ C8 H
4. 鸡腿当归汤
# a& U8 G r+ b& K& e0 H" u) `" Qtvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb! S* R0 g6 I# n H7 j @- i
1. 郭丽琼为顾客上汤。
[3 |" |) ^. E9 F3 Z9 g l# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 每逢周日才有的猪脚醋。
' v6 h5 F. O4 R( J: ], Q5 Htvb now,tvbnow,bttvb3. 金针肉汤
; ?* m( b& K6 Z! I8 Rwww2.tvboxnow.com4. 酱油肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% @, P8 j, O* b. S: S C
5. 包菜蛋花汤
4 ]# W% M9 {% ?& V& F S/ q6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
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战前老屋里，蕴藏着老福建美味。3 b# }" M& U+ |; M
1 r* W7 M' ^$ J6 R8 `, v4 _8 @/ y, ]报道：吴凤美 H) e) g% \4 L7 v! B5 e. I
摄影：罗家文tvb now,tvbnow,bttvb1 q g: v6 J( |# b
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
" u) R: p9 G t" [# K' f/ ^! [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x7 K8 a8 U" w: G. I
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r4 C- D+ |; f6 `4 ?2 ^! k
$ |( K" ^: }; S- k2 J芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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7 G( x( x) n* x# Z, ]! p每天至少7种汤www2.tvboxnow.com" k6 z* k; c3 y( T4 N4 N! _- U
1 c, C2 Y4 `4 L. ywww2.tvboxnow.com六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。* F0 N9 C/ t0 B
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一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。% m: V; c" v; P5 q+ m c+ C; i6 `
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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4 z. U) }1 ^+ T0 m% \, ywww2.tvboxnow.com郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。公仔箱論壇5 h' S% o& C, f& N( y$ p
2 W% y. B; c% x, W# D, f8 _" @7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。; R7 `7 f! E/ ~% I& o; [
3 J7 j8 s/ A$ h7 D/ v* }6 s5 f& S公仔箱論壇“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
; M1 O0 `" X$ H- Q; t0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C; @6 B% g5 D5 A; F( g! O公仔箱論壇每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
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. @1 O7 G/ a L: q! H公仔箱論壇猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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4 p2 v4 Z' z( P G- ~5 bwww2.tvboxnow.com金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。4 K$ w& X. V8 ]# [( a
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浓厚的惠安口味
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从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
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$ ~. \' o! Y+ a" m+ ]: L( q6 l今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
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* C, T4 R7 k+ k; bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。tvb now,tvbnow,bttvb- l$ Z$ Y$ e# F! W4 K
. |1 I$ I, D: I/ W) htvb now,tvbnow,bttvb同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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