) D& _& J4 K: x9 o5 W1. 肉羹汤 5 e) r, y* F0 R5 i
2. 芋头饭
( F* K6 p4 |/ v d6 t: L XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 菜头汤 % v* M# w' C9 t ?- S& B
4. 鸡腿当归汤
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1. 郭丽琼为顾客上汤。 tvb now,tvbnow,bttvb8 Q6 {( B5 C8 G3 C
2. 每逢周日才有的猪脚醋。
. Y0 I6 V# F; h Fwww2.tvboxnow.com3. 金针肉汤 www2.tvboxnow.com2 J3 N. i1 |- \5 q
4. 酱油肉
" a$ u0 t: N/ X6 M- F0 r- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 包菜蛋花汤 公仔箱論壇 _5 m. [/ V% @; t. P
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
% x* d& z$ ], b! qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇$ e5 C% H3 `1 m+ Q' z
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。
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* l3 h6 i6 v* mwww2.tvboxnow.com报道：吴凤美
# F8 z) C! {; f6 v& M% O公仔箱論壇摄影：罗家文www2.tvboxnow.com) V/ ~& E2 m: |$ C; n2 _9 {! m
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上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
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有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
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我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t" N" c' {" {2 ~4 i
2 b( C7 z8 ]+ x& C2 ?' j6 S1 W公仔箱論壇芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
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0 M" A# z% @0 w$ @6 h8 u: f5 Y+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。每天至少7种汤www2.tvboxnow.com8 n0 G3 Q6 A' x$ `0 h4 k O
5 o' v7 }) o% D5 Q# @7 V3 P! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C) \% p8 V8 _
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从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
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/ e4 k* Q) X8 Y. f# ^6 x公仔箱論壇一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。( b7 }9 e1 d( C$ d
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星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
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" \# B# }0 a' V6 {6 Mwww2.tvboxnow.com郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。
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她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。
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8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
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“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
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每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。公仔箱論壇2 I9 N# j, j2 R
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猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。
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) o% }, `# O* r3 M" @7 F+ ^* I金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。
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; O1 y/ y; C( N/ g5 Z. Q浓厚的惠安口味
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6 w' J! A, F0 ~: B% o' h W) P/ ~5 Ztvb now,tvbnow,bttvb从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。www2.tvboxnow.com1 A0 T4 @; e4 X
7 f" y/ u F' T% ^8 _tvb now,tvbnow,bttvb今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。
8 ?. a6 Y# W$ ^- ptvb now,tvbnow,bttvb2 m: _5 a: `. V: [5 h5 H% m# Z' |. l
店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。
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同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
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