- z2 p3 N" b; `- Q8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 肉羹汤
- c @6 P, j+ P5 h1 e' F+ G# o3 `/ n {2. 芋头饭
: H" M2 {2 z4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3. 菜头汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: D5 N: s* ]$ y7 P7 D: y$ x9 X8 P
4. 鸡腿当归汤; E5 ]1 y6 s, l F
 + P. |& U4 f2 }8 @5 J. n
1. 郭丽琼为顾客上汤。 ; }/ }2 |# m& N
2. 每逢周日才有的猪脚醋。 www2.tvboxnow.com0 R2 V) t( k6 n5 P
3. 金针肉汤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) R" w5 B v! R! g" M
4. 酱油肉
; \0 q$ g8 N) {7 V$ I. gtvb now,tvbnow,bttvb5. 包菜蛋花汤 tvb now,tvbnow,bttvb& c! O. G7 K: v: V) _% L8 x0 R" n
6. 让满桌子的家常小菜，唤醒老槟城的味觉。
, V- ~# K5 _, q. K2 L" L2 |% O5 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ; \& d0 y1 _' f. F" p" w
战前老屋里，蕴藏着老福建美味。tvb now,tvbnow,bttvb2 ~. B) L$ N4 q; U) a, i+ J
公仔箱論壇 w, }+ W. L* Q4 }1 S y$ y
报道：吴凤美
1 N8 U% m9 N7 b. e4 V3 d公仔箱論壇摄影：罗家文TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c0 U9 t' p% V: F. O7 }
8 _- e3 C3 c* `5 |' @公仔箱論壇上周的世遗寻味，勾起很多人对既便宜又美味的老福建美食的兴趣。
; a( K3 \' W* w) I8 b公仔箱論壇
/ N3 o% A4 N& }7 ^有读者说，他用不到10令吉，吃遍了姓氏桥的3档10味，真不错，问我是否有什么好介绍？
1 \4 q! q2 S4 Ytvb now,tvbnow,bttvb+ o0 d, F/ c/ X
我告诉他，沿着海墘再往下走吧，过港仔一带从头条路到七条路，巷弄间或战前店屋的老咖啡店里，七条路的菜市场里，或许你也会找到一些难得的美味，如“青面”（一种福建黄面）、咸粥、肉羹面线、肉羹米粉等。
6 z/ i' T6 Y5 _; ?5 E! S% c& [6 Hwww2.tvboxnow.com公仔箱論壇2 u4 l, T3 a9 J+ J0 G
芋头饭、菜头汤、肉羹汤，更是这几条路上的特色。
3 ]5 M# `" I$ M6 Dtvb now,tvbnow,bttvbwww2.tvboxnow.com2 E& m" m, r, w: i6 l" s, k) n
每天至少7种汤
+ \4 ]7 s3 H' ~+ [8 Awww2.tvboxnow.com( ]* G/ ^8 Q- }
六条路明德学校对面的芋头饭，可说是这一带居民最爱吃的一家。www2.tvboxnow.com) C, x6 m3 d9 t+ |
" j) [, W8 F5 I1 \' Q5 t) h从清晨6时起，乔治市内不少劳动市民的一天就是从这里开始。
% Q3 D! d. i" {3 h- L7 t* U/ v
_4 N Q e$ b( k8 r一碗芋头饭，一碗热汤，再加一杯咖啡乌，就是他们的好滋味。www2.tvboxnow.com* C+ l3 U4 P1 ]' I! \ A
www2.tvboxnow.com u. H7 l, S* X/ p C' r# i2 j
星期天上午，这间战前老店屋的咖啡店，排到庭院的桌椅，一大清早就坐满了人。
- }2 ]6 a2 C# b1 L
8 S% t7 q' t+ Q& t" C/ w* wtvb now,tvbnow,bttvb郭丽娇及郭丽琼姐妹领着全女班的助手，忙着招待，热情又勤快。 D: k5 t5 [$ K$ E. i
$ f) w: ]( \: S/ C& h- z5 `www2.tvboxnow.com她说，每天凌晨3时就起来熬汤，几个大炉子一起开动，所以5时半就有热腾腾好汤水、芋饭、白饭上市。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) N; j. Q+ Y1 s% N
( q0 G' i6 m* x) b" h! o) kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8时开始，小菜也一样样排上摊子了，一锅锅酱油花肉、卤猪肠、卤猪脚、卤蛋、煎鱼、炸虾、炒菜、煎蛋……虽然都是一般的家常小菜，摆满桌上，也显得十分丰富。
/ c8 I3 z; l* X( z) V: h0 V' ?7 l, h- B: j9 P6 m" ~3 F
“每天至少要煮7种汤，有菜头汤、肉羹汤、猪肚胡椒汤、金针汤、蛋花汤、当归汤等，当归汤又可任选猪脚、猪舌、猪尾、鸡腿等食材。”郭丽娇说。
' W( K. Q3 ^7 y, x' Q( H! O( b4 [$ V" I( A& o8 @8 n
每一种汤，除各有独特美味、热量与营养外，也有不一样的食疗功效，如菜头汤，即白萝卜汤，有排毒解郁之效，因为熬煮白萝卜汤时，有下胡椒粒与鱿鱼干，故热腾腾的白萝卜汤也散发诱人的香气，教人食欲大增。
r8 f# K! Z' ?1 G9 ]4 E8 O( Gwww2.tvboxnow.com8 [6 ^3 D3 y4 R' b- m6 y7 z/ D( V/ U) V
猪肚汤则美味又暖胃，若碰上雨天，带些微辣的猪肚汤是最受欢迎。tvb now,tvbnow,bttvb F% s0 v( J$ q* U
www2.tvboxnow.com: `8 _/ ~8 f/ Y4 K7 D
金针猪肉汤，清甜可口，亦有清血解郁之疗效，即使是肉羹汤或简单的蛋花包菜汤，也含丰富的蛋白质。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a0 E. q) L& i+ r7 r+ p
tvb now,tvbnow,bttvb3 D+ n6 u, D4 Q q# _
浓厚的惠安口味
5 c9 S G: \4 X0 I! @& B公仔箱論壇www2.tvboxnow.com" |: D8 [7 c4 R# U. x
从前，这一带聚居的多是劳动阶层的惠安人，所以这些饭、汤、小菜都有着浓厚的惠安口味，因为顾客多是从事劳力工作的建筑工人、三轮车夫、码头工人或街坊，卖的是家乡口味，讲究温饱第一，当年经营饭档的小贩同乡情浓，大家的环境却不是很好，很有智慧地煮出经济又营养的饭菜肉汤，供消耗劳力的同乡享用，所以来用餐的人，虽然有时只是一碗饭配一碗汤，也教人吃得肚皮与精神都饱满，大方的店家还会给顾客免费加汤。
; @* e8 W h- @tvb now,tvbnow,bttvb
. N9 F) e |% H3 B9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今时今日，时代及环境改变了，生活条件改善了，来用餐的顾客也变得豪迈又慷慨，加上消费不高，三几个人用餐都会点上满桌子的小菜，好几样的热汤，丰盛一餐也不过十几二十令吉。www2.tvboxnow.com# N1 t( P$ S6 }! F
; i: _ D5 P# }" W6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店家也依然发挥热情又殷勤的本色，看看那一桌的汤少了，也还会自动给你免费加汤。公仔箱論壇- u( v5 T% L8 { H/ L0 y+ W
公仔箱論壇3 R% s. w, B- \" ~; s7 C
同事艾塔说：“芋头饭、菜头汤、肉羹汤，看起来不是什么‘好料’，但我老爸每回外地公干回来，总不忘去光顾几回，毕竟这是槟城的味道。”我一位新加坡的长辈，来槟城时也特爱吃这老福建美食，在他口中，这些槟城街头巷弄间的古早味，才是更值得细细品味，否则它们迟早会消失在时间的洪流中。 |
發表於 2010-7-27 11:36 PM
| 