: i; X2 l* M8 Y4 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。公仔箱論壇1 w* s* J9 G- ]
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
& U& P8 X2 Z% K) N3 x3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
* R+ F6 A- V! V" w5 mwww2.tvboxnow.com4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。
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5 }% m, x/ ?1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。5 v" j. C2 O' n% X ]6 i
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。tvb now,tvbnow,bttvb/ C% ^5 v; y5 s4 M. u6 O
3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 c* f8 N# `% l" ]* [
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报道：吴凤美www2.tvboxnow.com- Q/ I; V. z$ V, O8 J1 x: s
摄影：周达万
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3 D: S( |4 {- F; rwww2.tvboxnow.com趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。
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8 ~5 S7 p# i$ e: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒硕莪制作繁琐
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5 Y$ E* n1 x; S6 J8 e- Q5 Dwww2.tvboxnow.com两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。. h6 q7 I* h0 q' E N0 I
/ B; t; M3 B# \8 W“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”( {) Z- }# D Y4 v% P9 l# r7 s4 Z0 V
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。
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“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”
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猪血面线保温要紧
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周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。6 \& x! }2 G! n
6 N9 z5 l3 x/ v N9 rtvb now,tvbnow,bttvb热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb+ ?% Q: b% e3 W' F
) W2 Q" y' I& d3 L& k3 @9 z, I公仔箱論壇朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。
! n! i. l& a/ q! k" u公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l% n' C1 R- ~8 ^8 e3 i6 U# G7 ^
周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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2 J* T/ F, h: v& d公仔箱論壇据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
7 d% {" Y1 q, ?www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I& g( m$ |4 v" {; g
爱玉冰原汁原味tvb now,tvbnow,bttvb& l" ?2 D! R8 a) ^! {3 b; r
# i% x, F, x7 N9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……www2.tvboxnow.com( z$ i$ ?( ~+ s. O
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。- k+ w; b! E- o# N6 k5 J1 s1 h9 U
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这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。
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. Q- S2 @+ D0 n& Q6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。% M" N: W9 j% N, s8 S+ Q
8 `& ]& c: f: ~" s! g爱玉冰还是儿时记忆中的美味。www2.tvboxnow.com1 Y B1 |2 j6 Z1 P6 h' A4 U4 f! h
& e3 Q+ c$ k7 Z软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。! O/ p0 C c# E1 T* x0 _
: ~+ `: z. S% b6 n, {: c! Jwww2.tvboxnow.com这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”4 ~8 V0 C; A' n7 H$ i: m- c
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”
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6 W o& S: \6 p0 p3 w& ?2 D陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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