: I) x6 ]: S; qtvb now,tvbnow,bttvb1. 炒得又Q又入味的硕莪，弹牙可口。tvb now,tvbnow,bttvb+ b( |. m3 h+ @0 q' ]5 X5 d% d- X
2. 在槟城越来越少见的猪血面线。
, u5 J* _+ }& [1 A# a' \tvb now,tvbnow,bttvb3. 各式各样的炸粿，香脆爽口。
6 q; E7 i; I! m4. 爱玉冰只要配上柠檬与糖水荔枝就很美味。 公仔箱論壇9 x) j* k; N0 n* w1 n3 ~
; m& J' N/ d' W: Twww2.tvboxnow.com1. 周添财卖的炒硕莪、猪血面线，都是老福建的小吃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) a* d6 J( W( t. b4 |" p7 \" P3 t0 C2 i, n
2. 陈氏一家卖炸香蕉、蕃薯、芋头、年糕，一家人忙得不亦乐乎。
, B0 O1 p; m2 P/ A; p6 J5 |1 ^3. 卖了3代人的爱玉冰，是独家生意。 tvb now,tvbnow,bttvb. m+ a: x2 P; W" x0 r
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$ K8 t- g3 v0 F8 ?5 m, ^8 w公仔箱論壇报道：吴凤美公仔箱論壇% o" Q$ J3 t5 I$ J! @: c8 c
摄影：周达万TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]% Y, R% u3 a3 `5 {: R8 ^
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趁着乔治市入遗2周年的兴致，沿着姓氏桥的海墘走一趟，从姓周桥到姓杨桥，寻找老槟城的美味，因为怀念小时候曾在这条路上吃过的炒硕莪、蕃薯汤、爱玉冰……果然在姓周桥的小摊档中，我像发现藏宝箱似的，猪血面线、炒硕莪、蕃薯汤、糯米油饭，卖的都是老槟城的回忆，老福建的乡愁。$ Z0 ]0 r: R4 \
f( l* X. W/ j0 e炒硕莪制作繁琐
5 T+ f. E- @3 T& u7 C7 M/ P5 G# ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- n# ]; l- q8 L
两个同行的朋友都是第一次吃炒硕莪，他们也被这老福建的小吃“感动”。9 O! L }$ S D) ?$ k6 t
1 {6 y2 A3 e; q( z7 J“原来米粒般的硕莪米，也能做成一块块QQ的硕莪糕，加了虾米、辣椒、韭菜豆芽来炒，一碟才卖1令吉20仙，如此美滋味，相信也是槟城以外找不到的吧。”tvb now,tvbnow,bttvb3 G# z. v' v+ E: ~1 L' }
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“目前槟城的炒硕莪应该只剩廖廖可数的三五档吧？”问卖炒硕莪的小贩。0 n3 I. S+ x) K- Z( L' ^
4 D/ a+ \$ H* T6 y; Gtvb now,tvbnow,bttvb“工作太多，懂得欣赏的人也越来越少，所以已没几个人会做来卖。”老当益壮又热情的周大叔说。“从硕莪米到制成硕莪糕，功夫相当繁琐；要先用滚热的水将硕莪米、粘米粉、薯粉等搅拌均匀，盛入大盘中凝结后，再切成小块，入滚水中煮熟后再冲冷水，沥干后才能下热镬炒，这些功夫只要一个步骤做不好，就会影响炒硕莪的口感与嚼劲。”www2.tvboxnow.com9 {5 H4 L- [% }. W2 h! B7 D0 g U' M
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猪血面线保温要紧www2.tvboxnow.com8 e7 \9 m6 I7 O7 W
1 B! {% b; j5 J' K' G0 q% ~5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。周大叔见我们津津有味的吃炒硕莪，还向我们大力推荐他一周才卖一次的猪血面线。tvb now,tvbnow,bttvb$ v! Z" @! h) ~( O/ L3 c( D* B$ Q
1 ~) k" y* l- o, s( B% q; awww2.tvboxnow.com热腾腾的面线飘动着诱人的香气，面线有点浓稠，味浓香滑，配料丰富，除一块块猪血外，还有鸡丝、三层肉、煮软了的猪油渣，骨头熬出来的高汤很够味，热热浓汤散发着胡椒的香气，教人吃得胃也暖暖的。tvb now,tvbnow,bttvb0 g: R5 g1 q) b" M
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朋友说，坐在这简陋的咖啡档吃那么一碗猪血面线，仿佛感受到了当年在这里的码头工人，开工前吃着一大碗的猪血面线的情景，简单饱暖的一餐，也是慰藉乡愁的好滋味。www2.tvboxnow.com. Z% ~9 K4 P+ [* J, @
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周大叔说，猪血面线一定要趁热吃，所以卖猪血面线，面线保温是门学问，可不是就放在火炉上那么简单，煮到太糊太干就难吃了。因此，他不多卖，一周逢周四才卖一次，来吃得都是住在附近的老福建。
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据说，从前猪血面线是老槟城很普遍的小吃，现在或许只有在姓周桥才尝得到这濒临失传的美味。
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爱玉冰原汁原味
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海墘姓氏桥一带，住的多是福建同安人，所以沿路最多的福建小吃，要数福建面最多，似乎每一座桥前都有人在卖福建面，除外，蚝干粥、肉骨茶、鱼头米粉也都颇有历史与人气……
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经过姓陈桥，朋友被排满人的炸香蕉档口给吸引了。
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9 T9 h9 w5 K* u- b. N" Ctvb now,tvbnow,bttvb这是陈氏家庭老少分工合作经营的档口，有卖炸香蕉、炸蕃薯、炸芋头、炸年糕，生意好得很，教经过的人忍不住停下来看一看，买一买，尝一尝。公仔箱論壇6 i8 G9 w4 y P3 n- l& x& ?# ^7 H
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吃过外脆内软的炸香蕉、炸蕃薯等，担心热气上火，立刻就想到走过马路，喝碗爱玉冰去。www2.tvboxnow.com: y; b ?8 w- n
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爱玉冰还是儿时记忆中的美味。www2.tvboxnow.com2 l* Q- D+ X2 Z
8 B8 }4 e5 J; m. R软软QQ的爱玉冻，加入糖水荔枝，挤上一些柠檬汁，铺上满满的剉冰，小钢碗捧在手中，凉入手心，一匙Q软的爱玉冻旋入口中，柠檬香气和着剉冰，沁凉入肺，浑身舒服，感觉美妙极了。2 w+ s' l( z" s6 s1 U3 q+ A( S
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这档卖了三代人的爱玉冰，应该不少过50年，就如卖爱玉冰的小伙子郭明达说：“以前还有不少人卖，现在槟城就我们一档了，白天在这里卖，晚上在牛干冬。”
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他说：“爱玉冰是用一种果实种子，经过揉洗滤出的汁煮成，我们这一档绝对是原汁原味，口味最纯。”4 Y6 V+ h' p* R D# i
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陪我一起寻味的年轻朋友说，下回，他会带外地友人，乘一趟渡轮之后，向左一路走，从寻找美味来认识老槟城，细细品尝蕴藏在这老城中真实、丰富、隽永的活文化遗产，何尝不是更有乐趣。 |
發表於 2010-7-27 11:41 PM
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