[中式食譜] 香草咖喱燴鮮雜菌

nt1972

        * V, k+ S# t/ o

- t$ n9 N) n) r4 W6 K材料tvb now,tvbnow,bttvb& {, B/ }% b. i( n' p  H  \1 [
鮮冬菇/珍姬菇/白菇各 70克、洋葱（切絲） 1/2個、香草碎 1/2茶匙、日式咖喱磚 1粒、清雞湯 1/2杯、紹興酒 2湯匙
6 N# R, g/ z# {公仔箱論壇$ d/ V! O- O7 U2 Z0 L
www2.tvboxnow.com! V( l' x" d$ H2 ~
做法7 F8 G3 G0 X, \6 G. ~6 |* ]. c
1.將 1湯匙食油加入鑊中，以中火加熱，放入洋葱絲炒至軟身盛起待用。. D& T, ]) o  n9 U& D/ N; C+ V$ Q

! Z9 Q% I& @: ^( J; wwww2.tvboxnow.com2.用原鑊以中火加熱，放入白菇、珍姬菇、鮮冬菇炒勻，灒入紹興酒，灑入香草碎，再加入清雞湯、洋葱後，加蓋焗煮至材料變軟身。www2.tvboxnow.com3 i) l% `" V1 n$ g" O
www2.tvboxnow.com* v# N! v9 n" v! n, t! ]
3.打開鑊蓋，加入咖喱磚煮溶後，即成。 公仔箱論壇0 @, x' y0 {% `7 s; q
2 u& w: L  c4 R
新鮮菇菌毋須清洗便可直接入鑊乾炒，因菇菌濕水後會滲出黏液，影響口感，如果真的要清洗，應該於落鑊前一刻，才以清水略冲。